Lamingtons i airfryer er Australiens svar på den perfekte kaffebordskage: små, luftige tern af svampekage, der dyppes i tynd chokoladeglasur og rulles i kokosmel. Kagen er opkaldt efter Lord Lamington, der var guvernør i Queensland omkring år 1900, og den er i dag en af landets mest elskede kager.
Реклама: Сторінка показує оголошення та містить рекламні посилання (партнерські посилання). Перегляньте наших рекламодавців тут.
Her bages kagen i en firkantet form, der passer i kurven, og bagefter venter det vigtigste trin af dem alle: kulden. En dagsgammel eller gennemkølet kage tåler nemlig turen gennem glasuren uden at smuldre. Resultatet er 16 små lamingtons med blød krumme, blank chokolade og et tæt lag kokos.
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg lamingtons i airfryer
Jeg elsker lamingtons, fordi de forener tre ting, der sjældent følges ad: en let og luftig kage, en glasur med dyb kakaosmag og kokos, der giver bid. I airfryeren får svampekagen en fin, jævn overflade, og du slipper for at tænde den store ovn for en enkelt lille form. Vælg en kvadratisk form på ca. 18 x 18 cm, der står plant i kurven med et par centimeter luft hele vejen rundt, så varmluften kan cirkulere.
Forskellen på airfryer og ovn
I airfryeren sidder varmen tættere på kagen end i en almindelig ovn, og derfor bages svampekagen ved kun 160 °C. Den moderate temperatur giver dejen ro til at hæve, før overfladen sætter sig. Kagen skal ikke vendes undervejs. Bliver toppen mørk, før kagen er gennembagt, klemmer du et stykke alufolie fast om formens kant de sidste 10 minutter.
Min test i køkkenet af lamingtons
Jeg har bagt lamingtons i min Cosori Dual Blaze, hvor varmelegemerne sidder både oppe og nede i den samme kurv. Det er en fordel til kage i form, fordi bunden bager med i samme tempo som toppen. Ved 160 °C var kagen færdig efter 25 minutter: En tandstik i midten kom ren ud, og overfladen var gylden og fjedrende. Hænger der dej ved, giver du kagen 3-5 minutter mere ved samme temperatur.
Den vigtigste lære kom bagefter. Første gang skar jeg kagen ud, mens den var frisk, og ternene sugede glasur og gik i stykker i gryden. Efter mindst 2 timer i køleskabet, pakket ind i plastfolie, var krummen fast nok til at blive vendt med to gafler. Regn derfor med 180 minutters køletid i alt, fordelt på afkøling, køleskab og en sidste halv time, hvor glasuren stivner.
Kulden er din bedste ven, når du laver lamingtons. Læg de udskårne tern i fryseren i 30 minutter, før du dypper dem, så er de ekstra faste at arbejde med.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den mest almindelige fejl er at glasere en frisk kage. Den suger for meget glasur og smuldrer, så giv den mindst 2 timer i køleskabet, eller lad den ligge tildækket til næste dag. Den anden fejl er en glasur, der er blevet for tyk undervejs. Den skal være lun og tynd som piskefløde, så varm den forsigtigt op, eller rør 1 tsk varm mælk i. Er den omvendt for tynd, sigter du lidt ekstra flormelis i. Den tredje fejl er at åbne airfryeren for tidligt. Lad den være lukket de første 20 minutter, ellers kan den luftige dej falde sammen.
Sådan serverer du lamingtons
Lamingtons hører til på kaffebordet og serveres kølige eller ved stuetemperatur. Her er mine bedste forslag:
- Friske bær ved siden af som syrligt modspil til chokoladen
- En skefuld let pisket fløde
- En kop kaffe eller te til eftermiddagskagen
- Et tyndt lag hindbærsyltetøj i midten, som i den klassiske australske variant
- Et strejf af kaffe i glasuren, hvor 1 spsk af mælken erstattes med stærk espresso
Opbevaring og genopvarmning
Lamingtons opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. De skal ikke genopvarmes, da glasuren smelter, så servér dem kølige eller ved stuetemperatur. Du kan også fryse dem i op til 2 måneder i en lufttæt beholder med bagepapir mellem lagene. Tø dem op i køleskabet natten over.
Lamingtons i airfryer belønner den tålmodige bager: Bag kagen i dag, og glasér den i morgen, så får du de flotteste tern. Opskriften giver 16 små stykker, og de forsvinder hurtigere fra fadet, end du tror.
FAQ
Kagen er sandsynligvis for frisk. En nybagt svampekage suger for meget glasur og går i stykker. Lad kagen køle helt af, og stil den i køleskabet i mindst 2 timer, eller lad den ligge tildækket til næste dag, før du skærer den i tern.
Brug en kvadratisk bageform på ca. 18 x 18 cm, der er mindst 5 cm høj og kan stå plant i kurven. Der skal være et par centimeter luft hele vejen rundt om formen, så varmluften kan cirkulere.
Ja, lamingtons kan fryses i op til 2 måneder i en lufttæt beholder med bagepapir mellem lagene. Tø dem op i køleskabet natten over, og servér dem kølige eller ved stuetemperatur.
Opskrift
Ламінгтон в аерофритюрниці
Покрокова інструкція
Тримайте екран увімкненим і слідуйте рецепту крок за кроком під час приготування.
Крок 1:
Не дозволяйте екрану згаснути під час приготування.
Крок 2:
Запустіть посібник і слідуйте рецепту крок за кроком.
Скільки коштує страва
Ціни можуть змінюватися залежно від того, де ви купуєте.
Наша оцінка базується на середніх цінах на продукти харчування на поточний 2026 рік.
Орієнтовна ціна всієї страви:
Розмір аерогрилю
Усі наші рецепти протестовані в Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Чи поміститься рецепт у мій аерогриль?
Якщо ви не впевнені, ви завжди можете зменшити на одну порцію у рецепті або натиснути кнопку 0,5x.
Запитайте також AI-шефа
Це просто! Просто натисніть кнопку Запитати AI-шефа, яку ви бачите внизу.
Рекомендоване обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Квадратна форма - Приблизно 18 × 18 см і щонайменше 5 см заввишки, має стояти в кошику
- 1 Папір для випічки
- 1 Миска для змішування
- 1 Електричний міксер
- 1 Сито
- 1 Скребок для тіста
- 1 Маленька каструля
- 1 Віничок
- 1 Зубочистка
- 1 Решітка для випічки
- 1 Харчова плівка
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Ніж для хліба
- 1 Глибока тарілка
Список покупок
Інгредієнти
- 3 шт. яєць (Кімнатної температури)
- 150 г цукру
- 2 ч.л. ванільного цукру
- 160 г пшеничного борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 щіпка солі
- 50 г вершкового масла
- 1 дл молока
Шоколадна глазур і кокос
- 300 г цукрової пудри
- 4 ст.л. какао-порошку (Без цукру, близько 30 г)
- 25 г вершкового масла
- 1 дл молока
- 150 г кокосової стружки (Дрібна)
Спосіб приготування
Підготовка
- Вистели папером для випічки квадратну форму приблизно 18 × 18 см, щоб дно й боки були повністю вкриті, а папір лише трохи виступав над краєм. Переконайся, що форма може стояти рівно в кошику аерофритюрниці.
- Розтопи 50 г вершкового масла разом з 1 дл молока в маленькій каструлі на слабкому вогні. Зніми каструлю з вогню, щоб суміш була теплою, коли її додаватимеш до тіста.
- Збий 3 шт. яєць, 150 г цукру та 2 ч.л. ванільного цукру електричним міксером протягом 5-6 хвилин, доки маса не стане світлою, густою й повітряною.
- Просій 160 г пшеничного борошна, 1 ч.л. розпушувача та 1 щіпка солі через сито на яєчну масу й обережно вмішай суху суміш скребком для тіста, щоб повітря залишилося в тісті.
- Влий теплу суміш масла з молоком по краю миски та вмішай її спокійними рухами, доки тісто не стане однорідним і без смуг.
Приготування в аерофритюрниці
- Розігрій аерофритюрницю до 160 °C у режимі конвекції.
- Поки аерофритюрниця розігрівається, виклади тісто у вистелену форму та злегка розрівняй поверхню.
- Постав форму в кошик і випікай бісквіт за температури 160 °C протягом 25 хвилин. Під час випікання бісквіт перевертати не потрібно, а аерофритюрниця має залишатися закритою перші 20 хвилин, щоб повітряне тісто не опало.
- Встроми зубочистку в середину бісквіту. Якщо вона виходить чистою, бісквіт готовий. Якщо до неї липне тісто, допікай ще 3-5 хвилин за температури 160 °C.
Охолодження та нарізання
- Залиш бісквіт у формі на 10 хвилин. Потім підніми його за папір для випічки та дай йому охолонути на решітці для випічки протягом 20 хвилин.
- Загорни охолоджений бісквіт у харчову плівку та постав у холодильник щонайменше на 2 години або залиш накритим до наступного дня. Свіжий теплий бісквіт кришиться, коли його занурюють у глазур.
- Поклади холодний бісквіт на дошку для нарізання, зріж ножем для хліба тонкі зовнішні краї, а потім наріж бісквіт на 16 кубиків розміром приблизно 4 см.
Глазур і кокос
- Розтопи 25 г вершкового масла з 1 дл молока в маленькій каструлі на слабкому вогні та зніми каструлю з вогню.
- Просій 300 г цукрової пудри та 4 ст.л. какао-порошку в каструлю й збий віничком, доки глазур не стане блискучою, без грудок і рідкою, як вершки.
- Насип у глибоку тарілку 150 г кокосової стружки, а під решітку для випічки підстели аркуш паперу для випічки, щоб збирати краплі.
- Занурюй кубики бісквіту по одному в теплу глазур і перевертай їх двома виделками, щоб усі боки були повністю вкриті. Дай надлишку глазурі стекти протягом кількох секунд.
- Одразу обваляй кожен глазурований кубик у кокосовій стружці та прокоти його, доки він не буде вкритий з усіх боків. Постав його на решітку для випічки.
Подача
- Постав готові ламінгтони в холодильник на 30 хвилин, доки глазур не застигне.
- Подавай ламінгтони охолодженими або за кімнатної температури до кави чи чаю.
Наші нотатки до рецепту
Обери форму, яка рівно стоїть у кошику із зазором у кілька сантиметрів з усіх боків, щоб гаряче повітря могло циркулювати. Якщо поверхня темніє, перш ніж бісквіт повністю пропечеться, на останні 10 хвилин щільно закріпи на краю форми шматок алюмінієвої фольги. Глазур має бути теплою та рідкою, як вершки. Якщо вона загусне під час роботи, обережно підігрій її або вмішай 1 ч.л. теплого молока. Якщо глазур надто рідка, просій у неї ще трохи цукрової пудри. Холодний бісквіт не кришиться:
Бісквіт має бути вчорашнім або добре охолодженим, перш ніж його нарізати й занурювати в глазур. Свіжий бісквіт вбирає забагато глазурі та розпадається в каструлі. Нарізані кубики також можна покласти в морозильну камеру на 30 хвилин, тоді вони стануть ще щільнішими, і з ними буде легше працювати. Варіація:
Розріж холодний бісквіт горизонтально навпіл, намаж між половинками тонкий шар малинового джему й склади їх разом, перш ніж нарізати кубиками. Це класичний австралійський варіант. Також можна надати глазурі легкий присмак кави, замінивши 1 ст.л. молока на міцну каву еспресо. Подача:
Ламінгтони чудово пасують до кави та смакують зі свіжими ягодами або ложкою легко збитих вершків поруч. Розмір порції:
З цього рецепта виходить 16 маленьких ламінгтонів, а одна порція розрахована на 4 шматочки. Один шматочок містить приблизно 250 ккал, тож до кави цих тістечок цілком вистачить на 8 осіб по 2 шматочки на кожного.
Ваші нотатки до рецепту
Поживність на порцію (Орієнтовно)
Важливо щодо термінів зберігання та поживності
Поживність на порцію (орієнтовно): Розрахунки базуються на даних Міністерства сільського господарства США (USDA). Термін придатності (орієнтовно): Дані про термін придатності надаються, наскільки це можливо, державними установами, включаючи національні органи з питань харчування. Тому наша інформація є лише орієнтовною, і ваша відповідальність полягає в тому, щоб отримати та розрахувати точну інформацію про термін придатності та поживність для всіх рецептів на airfryerkogebogen.dk
Легко поділіться рецептом з іншими:
Електронною поштою або у Facebook
Відкрийте рецепт на телефоні
Відскануйте QR-код своїм телефоном і отримайте рецепт прямо на мобільному пристрої під час приготування.
Автор
Airfryerkogebogen.dk
