Baconsurrede aspargesbønner er et av de tilbehørene som alltid forsvinner først fra fatet. Små bunter av aspargesbønner med en skive bacon rundt livet ser flotte ut på tallerkenen, og de passer til nesten alt, fra biff til søndagsstek. I airfryeren blir baconet lysebrunt og sprøtt i kantene, mens bønnene beholder et friskt bitt.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Hemmeligheten er en kort blansjering før bønnene pakkes inn. Da har de det rette bittet når baconet er ferdig, og hele retten er klar på 30 minutter, hvorav bare 10 foregår i airfryeren på 190 °C. Her får du metoden min, de vanligste feilene og mine beste serveringsforslag.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg baconsurrede aspargesbønner i airfryer
Airfryeren er som skapt for denne typen tilbehør. Den varme luften sirkulerer tett rundt hver bunt, slik at baconet blir lysebrunt og sprøtt, og fettet drypper av i stedet for å samle seg rundt bønnene. Endene på bønnene blir lett brune og sprø, og det gir en fin kontrast til den saftige midten av bunten.
Jeg liker også at ovnen er ledig til steken eller potetene, mens bønnene passer seg selv i airfryeren. Buntene kan pakkes i forveien og står klare i kjøleskapet til hovedretten nesten er ferdig.
Hvorfor skal bønnene blansjeres først?
Rå aspargesbønner trenger lengre tid enn baconet. Havner de rett i airfryeren, er baconet ferdig lenge før bønnene er klare, og da sitter du igjen med sprøtt bacon rundt rå bønner. En blansjering på 2-3 minutter i kokende vann og en rask avkjøling i kaldt vann gjør bønnene knallgrønne, men fortsatt faste. Etterpå trenger airfryeren bare å gi baconet farge og varme bønnene gjennom.
Min test av baconsurrede aspargesbønner på kjøkkenet
Jeg har testet buntene i min Cosori Dual Blaze, som har én kurv med varmeelementer både oppe og nede. På 190 °C i 10 minutter var baconet lysebrunt og sprøtt i kantene, og endene på bønnene hadde fått litt farge. Fordi varmen også kommer nedenfra, fikk undersiden med skjøten farge, selv om jeg verken ristet kurven eller vendte buntene. Det skal du heller ikke gjøre, for da går buntene lett opp.
Forberedelsen tar 20 minutter med skylling, blansjering, tørking og innpakking, slik at hele retten er klar på 30 minutter. I min Philips XXL er det plass til alle 8 bunter i ett lag med luft imellom. Har du en mindre airfryer, kan du lage dem i to omganger i stedet for å stable dem. Er baconet fortsatt blekt etter de 10 minuttene, gir du buntene 1-2 minutter til på 190 °C.
Velg tynne skiver bacon. De rekker å bli lysebrune og sprø på de 10 minuttene i airfryeren, mens bønnene beholder litt bitt.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De vanligste feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er å hoppe over blansjeringen for å spare en gryte. Da er bønnene fortsatt rå når baconet er ferdig. Gi dem heller 2-3 minutter i kokende vann, og skyll dem straks i kaldt vann, slik at de beholder den grønne fargen. Den andre feilen er å pakke bønnene inn mens de fortsatt er våte. Vannet blir til damp i kurven og hindrer baconet i å bli sprøtt, så dupp dem helt tørre med kjøkkenpapir før du samler buntene. Den tredje feilen er en løs baconskive som folder seg ut underveis. Strekk skiven litt, surr den stramt rundt midten av bunten, slik at enden ligger på undersiden, og legg buntene med skjøten ned i kurven. Vær også sparsom med saltet, for baconet er salt fra før.
Godteri serverer du baconsurrede aspargesbønner
Buntene er et klassisk tilbehør som løfter både hverdagsmiddagen og helgens stek. Prøv dem til:
- Stekt biff med poteter og bearnaisesaus
- Oksestek eller kalvestek med brun saus
- Helstekt kylling med poteter og sky
- Svinemørbrad eller kalkunbryst til festmiddagen
Vil du variere, kan du legge et par tynne skiver hvitløk eller en kvist frisk timian inn i hver bunt før du surrer baconet rundt. En pensling med litt honning det siste minuttet gir baconet en lett søtlig glasur.
Oppbevaring og oppvarming
Baconsurrede aspargesbønner smaker best samme dag, mens baconet er sprøtt. Rester holder seg 1-2 dager i kjøleskapet, tildekket. Varm dem opp i airfryeren på 180 °C i 3-5 minutter, til de er sprø igjen. Retten egner seg ikke til frysing, for bønnene blir bløte ved opptining.
Baconsurrede aspargesbønner viser at godt tilbehør ikke trenger å være tungvint. Med en kort blansjering, stramt surret bacon og 10 minutter i airfryeren får du små, flotte bunter som fortjener plassen sin ved siden av selv den fineste steken.
FAQ
Forvarm airfryeren, og stek buntene på 190 °C i 10 minutter. De er ferdige når baconet er lysebrunt og sprøtt i kantene. Er baconet fortsatt blekt, gir du dem 1-2 minutter til.
Ja. Blansjer bønnene i 2-3 minutter i kokende vann, og skyll dem straks i kaldt vann. Ellers er de fortsatt rå når baconet er lysebrunt og sprøtt.
Ja. Du kan blansjere bønnene og pakke dem inn i bacon opptil et døgn i forveien. Oppbevar buntene tildekket i kjøleskapet, og gi dem 1-2 minutter ekstra i airfryeren.
Oppskrift
Baconsurrede aspargesbønner i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Handleliste
Ingredienser
- 400 g aspargesbønner (ferske, f.eks. haricots verts)
- 8 skiver bacon (tynne, ca. 125 g)
- 0.5 ts pepper (nykvernet)
- 1 klype salt
Godteri gjør du
Forberedelse
- Skyll 400 g aspargesbønner, og skjær av stilkendene. Den tynne spissen i den andre enden kan gjerne bli sittende.
- Kok opp vann i en gryte. Ha bønnene i, og blansjer dem i 2-3 minutter, til de er knallgrønne, men fortsatt faste. Tynne haricots verts trenger bare 2 minutter. Ikke hopp over blansjeringen – ellers er bønnene rå når baconet er ferdig.
- Hell bønnene i et dørslag, og skyll dem straks i kaldt vann, slik at de slutter å koke og beholder den grønne fargen.
- Dupp bønnene helt tørre med kjøkkenpapir. Våte bønner damper i airfryeren, og da blir ikke baconet sprøtt.
- Del bønnene i 8 like store bunter, og ordne hver bunt slik at endene ligger på linje.
- Surr 8 skiver bacon rundt buntene, én skive rundt midten av hver bunt. Strekk skiven litt først, og surr den stramt, slik at enden kommer til å ligge på undersiden og holder bunten samlet.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 190 °C varmluft.
- Bruk en tang, og legg buntene i den varme kurven med skjøten ned – i ett lag med litt luft mellom.
- Stek buntene på 190 °C i 10 minutter. Ikke rist kurven, og ikke vend buntene underveis – da går de ikke opp.
- Buntene er ferdige når baconet er lysebrunt og sprøtt i kantene, og endene på bønnene er lett brune og sprø. Er baconet fortsatt blekt, gir du dem 1-2 minutter til på 190 °C.
Servering
- Løft buntene opp med tangen, og server dem med en gang, mens baconet er sprøtt.
Våre notater til oppskriften
Blansjer alltid bønnene først – ellers er de fortsatt rå når baconet er ferdig. Dupp dem helt tørre, og bruk tynne skiver bacon, slik at baconet rekker å bli lysebrunt og sprøtt mens bønnene beholder litt bitt. Legg buntene med skjøten ned, slik at baconet ikke folder seg ut. Variasjon:
Legg et par tynne skiver hvitløk eller en kvist frisk timian inn i hver bunt før du surrer baconet rundt. Du kan også pensle baconet med litt honning det siste minuttet for en lett søtlig glasur. Servering:
Baconsurrede aspargesbønner er et klassisk tilbehør til biff, oksestek, kalvestek og helstekt kylling, og de passer godt sammen med poteter og en god saus. Forbered på forhånd:
Buntene kan blansjeres og pakkes inn i bacon opptil et døgn i forveien. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet, og gi dem 1-2 minutter ekstra i airfryeren. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir 8 bunter, 2 per person. Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger, slik at buntene ligger i ett lag med luft mellom.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
