Fleskepannekake er svensk husmannskost når den er aller best: en tykk pannekakerøre av mel, egg og melk helt over sprøstekt bacon og bakt til overflaten er gyllen og midten så vidt har satt seg. Retten er billig, mettende og krever ikke noe spesialutstyr utover en ildfast form. I Sverige hører den til torsdagsbordet sammen med ertesuppe, og den kommer aldri på bordet uten en klatt tyttebærsyltetøy som skjærer gjennom det salte og fete.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
I airfryeren får retten en fordel den sjelden får i en vanlig stekeovn: den sirkulerende varmen treffer overflaten direkte, slik at kantene hever seg høyt og blir sprø, mens midten forblir myk. Her får du fremgangsmåten, feilene jeg selv har gått i, og tilbehøret som fungerer best.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse:
Derfor elsker jeg Fleskepannekake i airfryer
Fleskepannekake løser tre ting på én gang. Den bruker billige råvarer, den lages i én form uten en haug oppvask, og den smaker av langt mer arbeid enn den koster. Røren er egentlig den samme som til vanlige pannekaker, bare tykkere, og baconet gir både fett og salt, så du slipper å krydre kraftig.
Airfryeren gjør dessuten arbeidet raskere enn det en stekeovn bruker lang tid på. Du trenger ikke forvarme i ti minutter, og fordi kurven er liten, ligger varmen tett rundt formen. Resultatet er en overflate som blir gyllen hele veien rundt i stedet for bare på midten.
Forskjellen på airfryer og stekeovn
En stekeovn varmer opp luften og lar den stå nesten stille. En airfryer blåser den samme luften rundt med høy hastighet, og det tørker overflaten raskere. For fleskepannekake betyr det høye, sprø kanter og en kortere vei til at røren setter seg. Til gjengjeld må temperaturen holdes nede: kjører du langt over 180 °C på en så tykk røre, blir toppen mørk lenge før midten er ferdig.
Min test på kjøkkenet av Fleskepannekake
Jeg har laget retten i min Philips XXL, fordi formen må kunne stå flatt i kurven, og her er det plass til en skikkelig ildfast form. 180 °C viste seg å være det riktige punktet: 32 minutters tilberedning ga en gyllen, hevet overflate og en midte som hadde satt seg uten å bli tørr. Med 15 minutters forberedelse — steking av bacon og visping av røre — og 15 minutters hviletid etterpå ender jeg på 62 minutter fra kjøleskap til tallerken.
Hviletiden er ikke valgfri. Skjærer jeg formen an med det samme, renner det ut væske, og stykkene faller fra hverandre. Etter et kvarter har røren falt til ro, og du kan skjære firkanter som holder fasongen hele veien til tallerkenen.
Stek baconet helt ferdig før røren kommer oppå. Halvstekt bacon blir aldri sprøtt når det først ligger begravet under en centimeter røre.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De vanligste feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er å helle røren over bacon som bare er varmet gjennom. Fettet skal være smeltet og kantene sprø før røren treffer formen, ellers ender du med bløte, seige biter midt i en ellers fin rett. Den andre feilen er å skru opp varmen for å spare tid: over 180 °C brenner overflaten mens midten fortsatt er flytende, og da er det ingen vei tilbake. Den tredje er utålmodighet til slutt. Skjærer du den varme fleskepannekaken med det samme, kollapser den — gi den de 15 minuttenes hvile, så får du pene, faste biter.
Godteri serverer du Fleskepannekake
Retten er fet og salt, så tilbehøret bør enten være syrlig eller friskt. Det klassiske svenske settet er kort, men vanskelig å slå:
- Tyttebærsyltetøy — den syrlig-søte motvekten retten er bygget rundt
- Ertesuppe med sennep, hvis du vil ha hele det svenske torsdagsmåltidet
- En sprø, grønn salat med en skarp vinaigrette
- Syltede rødbeter eller ripsgelé, hvis tyttebær ikke er innen rekkevidde
Oppbevaring og oppvarming
Rester holder seg tre til fire dager i kjøleskapet under lokk eller plastfolie. Varm dem opp igjen i airfryeren ved 160 °C i fem til sju minutter — da blir kantene sprø igjen, noe mikrobølgeovnen aldri klarer. Fleskepannekake kan også fryses i porsjonsstykker i opptil tre måneder. La dem tine helt opp i kjøleskapet før de varmes, ellers blir midten kald mens overflaten tørker ut.
Fleskepannekake er en av de rettene som belønner enkelhet. Få råvarer, én form og litt tålmodighet til slutt, så har du en svensk klassiker som metter en hel familie for nesten ingen penger.
FAQ
Nei, røren er flytende og trenger en form med kanter. Bruk en liten ildfast form eller en kakeform i glass eller metall som kan stå flatt i kurven uten å berøre varmeelementet. Folieformer fungerer også, men de bøyer seg lett når du løfter dem ut.
Enten er temperaturen for høy, slik at overflaten setter seg lenge før midten, eller så ligger røren for tykt i formen. Hold deg til 180 °C og 32 minutters tilberedning, og fordel røren i et lag på rundt to centimeter. Test med en tannpirker i midten — den skal komme opp uten våt røre.
Ja. Terninger av røkt skinke eller lettsaltet flesk gir samme salte bunn, og begge deler må stekes på forhånd akkurat som baconet. Vil du ha en mildere rett, kan du blande kjøttet med stekte løk, men unngå våte grønnsaker — de gjør røren tung og forlenger tilberedningen.
Oppskrift
Fleskepannekake i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelse
- Visp inn 4 stk. egg ett om gangen, og spe ut med resten av melken. Deigen skal være tykkere enn vanlig pannekakedeig, omtrent som tynn fløte.
- Dekk bollen, og la deigen hvile i 15 minutter ved romtemperatur. Hvilen gjør pannekaken mørere og gjør at den hever jevnt.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft. Smør en ovnfast form som får plass i kurven, med 1 ss smør.
- Fordel 250 g bacon i et jevnt lag i formen, og sett den i airfryeren. Stek baconet i 7 minutter på 200 °C, til fettet har smeltet og terningene er lett sprø.
- Ta formen ut, rør deigen godt igjennom, og hell den over baconet, slik at den fordeler seg jevnt. Skru airfryeren ned til 180 °C varmluft.
- Bak pannekaken i 25 minutter på 180 °C, til den er gyllenbrun, hevet i kantene og fast i midten. Stikk en tannpirker i midten; den skal komme tørr ut.
Servering
- La pannekaken hvile i 3-5 minutter i formen, slik at den setter seg. Skjær den i firkanter, og server med 4 ss tyttebærsyltetøy.
Våre notater til oppskriften
Bruk en form med høye kanter, og fyll den høyst to tredjedeler opp, for deigen hever en del underveis. Er pannekaken gyllen på toppen, men fortsatt myk i midten, dekk formen løst med folie og bak videre i 5 minutter. Variasjon:
Vil du ha en søtere utgave, visp inn 1 ss sukker i deigen og server med ekstra tyttebær. For mer fylde kan du strø litt gressløk eller timian over baconet, før deigen helles på. Servering:
Server lun med tyttebærsyltetøy og en grønn salat med syrlig dressing. Et glass kald kjernemelk er det klassiske svenske tilbehøret. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger i to mindre former.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
