Matchacookies er småkaker med karakter. De har en frisk, grønn farge, en myk og seig midte og en hvit topp av melis som krakelerer, slik at den grønne deigen titter fram. Matchaen gir en lett bitter, urteaktig smak som rørsukker og et snev av salt runder av – søtt, men med en voksen kant.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
I airfryeren baker du fire om gangen på 160 °C, og siden du enkelt kan trekke ut kurven og ta en titt, er det lett å treffe øyeblikket når kantene er faste og midten fortsatt er myk. Deigen er uten sjokolade og nøtter, så matchaen får stå alene.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg matchacookies i airfryer
Småkaker i airfryer gir mening når du baker i små omganger. Du slipper å varme opp en hel ovn, og den kompakte kurven baker kulene raskt og jevnt, så kantene setter seg før midten rekker å tørke ut. Akkurat denne balansen er avgjørende for matchacookies: faste i kanten, seige i midten og fortsatt klart grønne når de er avkjølt.
Jeg liker også at deigen kan lages dagen før og stå tildekket i kjøleskapet over natten. Da ruller du bare kulene, vender dem i melis og baker en omgang når du trenger ferske småkaker.
Godteri oppstår det krakelerte mønsteret
Mønsteret kommer av det tykke laget med melis. Når kulene flyter ut og hever seg i varmen, sprekker det tørre sukkerlaget, og den grønne deigen kommer til syne under. Derfor skal kulene først vendes i melis rett før bakingen – blir de stående for lenge, trekker melisen fuktighet fra deigen, og da uteblir mønsteret. Vil du ha et enda tydeligere mønster, kan du først vende dem i litt vanlig sukker og deretter i melis. Sukkerlaget hindrer at melisen trekker til seg fuktighet og forsvinner.
Min test av matchacookies på kjøkkenet
Jeg har bakt matchacookies i min Cosori Dual Blaze på 160 °C, og 8 minutter per omgang traff blink: Kantene var faste og overflaten sprukket, mens midten fortsatt så litt underbakt ut. Med 16 kuler og fire i kurven om gangen ble det 4 omganger og 32 minutters baking til sammen. Legger du til 20 minutters forberedelse og 30 minutters kjøletid, tar hele oppskriften 82 minutter – og en god del av tiden står deigen bare og kjøles ned i kjøleskapet.
I min Philips XXL er det plass til 5-6 småkaker om gangen, så der kan du spare en omgang. Gi dem likevel god avstand, for deigen flyter ut, og småkaker som vokser sammen, mister den runde formen.
Ta småkakene ut mens midten fortsatt er myk og ser litt underbakt ut. De setter seg under avkjølingen og blir seige – baker du dem for lenge, blir den grønne fargen matt.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er å bake småkakene til de ser ferdige ut. Da blir kantene brune og fargen matt, og den seige midten forsvinner. Ta dem heller ut når kantene er faste, og la dem sette seg på en kakerist. Den andre feilen skjer i bollen: Er smøret for varmt, begynner egget å stivne, og rører du deigen for lenge, blir småkakene harde. La smøret avkjøles til det er lunkent, sikt matchapulveret sammen med melet så det ikke klumper seg, og vend bare til det ikke er mer tørt mel igjen. Den tredje feilen er å forvarme airfryeren med løst bakepapir i kurven. Papiret kan blåse opp i varmeelementet, så legg det først i den varme kurven sammen med kulene, og klipp det litt mindre enn bunnen, slik at den varme luften fortsatt kan sirkulere.
Godteri serverer du matchacookies
Matchacookies passer både til hverdagskaffen og til et kakebord som trenger litt farge. Her er mine favoritter:
- Med en kopp grønn te som fremhever matchaens friske smak
- Til kaffe eller en latte på ettermiddagen
- På kakebordet som en grønn kontrast til de klassiske småkakene
- Med en kule vaniljeis som en rask dessert
- I en pen boks som hjemmebakt vertinnegave
Oppbevaring og gjenoppvarming
Oppbevar småkakene i en lufttett beholder ved romtemperatur, så holder de seg i opptil 5 dager. Har de blitt litt harde, kan du varme dem i airfryeren på 150 °C i 1-2 minutter, så de blir myke igjen. Matchacookies kan også fryses i opptil 3 måneder – la dem tine opp ved romtemperatur. Oppbevar resten av matchapulveret mørkt og lukket, så fargen holder seg til neste gang.
Matchacookies er et opplagt valg når du vil bake noe annet enn de klassiske småkakene i airfryeren. Avkjøl deigen, vær raus med melisen, og ta dem ut i tide – så får du grønne, seige småkaker med det flotte krakelerte mønsteret.
FAQ
Bruk matcha til matlaging (culinary grade). Den har en kraftig smak og er billigere enn seremoniell matcha. Jo ferskere og grønnere pulveret er, jo grønnere blir småkakene.
Som regel har de stått for lenge i airfryeren. Ta dem ut når kantene er faste og midten fortsatt er myk – blir kantene brune, blir fargen matt. Mørk farin kan også gjøre deigen brunaktig, så bruk lys rørsukker.
Ja. Du kan vende inn 75 g hakket hvit sjokolade, macadamianøtter eller pistasjnøtter i deigen når melet er rørt inn. Litt fintrevet sitronskall gir også en frisk kant til matchaen.
Oppskrift
Matchacookies i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Kjøkkenvekt
- 1 Måleskjeer
- 1 Liten gryte
- 1 Rørebolle
- 1 Visp
- 1 Sikt
- 1 Deigskrape
- 1 Plastfolie
- 1 Tallerken
- 1 Liten bolle
- 1 Bakepapir (til airfryer)
- 1 Rist
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelser
- Smelt 125 g smør i en liten kjele på lav varme. Ta kjelen av varmen, og la smøret avkjøles i ca. 5 minutter, til det bare er lunkent.
- Hell smøret i en bolle, og visp det sammen med 75 g rørsukker og 75 g sukker i ca. 1 minutt. Visp inn 1 stk. egg, til massen er blank og glatt.
- Dekk bollen med plastfolie, og sett deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter, til den er fast nok til å rulle.
- Form deigen til 16 kuler på ca. 35 g – omtrent på størrelse med en valnøtt – ved å rulle dem mellom håndflatene. Legg kulene på en tallerken, og sett dem tilbake i kjøleskapet mens du forvarmer airfryeren.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft i 3 minutter. Klipp i mellomtiden til 2 stykker bakepapir som er litt mindre enn bunnen av kurven, slik at den varme luften fortsatt kan sirkulere.
- Hell 50 g melis i en liten bolle, og vend 4 kuler grundig i melisen, slik at de er dekket av et tykt, hvitt lag. Gjør det først rett før bakingen – hvis kulene blir stående for lenge med melis, trekker sukkeret fuktighet ut av deigen, og da uteblir det krakelerte mønsteret.
- Legg et stykke bakepapir i den varme kurven, og legg straks de 4 kulene på med ca. 5 cm avstand, slik at de kan flyte ut. Kulene holder papiret nede – forvarm aldri med løst bakepapir i kurven, siden det kan blåse opp i varmeelementet.
- Bak på 160 °C i 8 minutter, til kantene er faste og overflaten har sprukket, mens midten fortsatt er myk og ser litt underbakt ut. De må ikke bli brune i kantene – da blir den grønne fargen matt.
- Trekk ut kurven, løft forsiktig bakepapiret med småkakene over på en kakerist, og la dem avkjøles i 5 minutter før du flytter dem av papiret. De er veldig myke når de kommer ut, men setter seg under avkjølingen og forblir seige i midten.
- Gjenta med resten av kulene i ytterligere 3 omganger à 8 minutter på 160 °C, og bruk de 2 bakepapirstykkene vekselvis. Vend hver omgang i melis rett før den skal i airfryeren.
Våre notater til oppskriften
Ta småkakene ut mens midten fortsatt er myk og ser litt underbakt ut – de setter seg under avkjølingen og blir seige i midten. Hvis du baker dem for lenge, får de brune kanter, og den grønne fargen blir matt. La smøret avkjøles til det er lunkent før du visper inn egget, slik at egget ikke begynner å stivne. Bruk gjerne lys rørsukker – mørk farin gjør deigen brunaktig. Det krakelerte mønsteret:
Mønsteret krever et tykt lag melis som legges på rett før bakingen. Vil du ha et enda tydeligere mønster, så vend først kulene i litt vanlig sukker og deretter i melis – sukkerlaget hindrer at melisen trekker til seg fuktighet og forsvinner. Matcha:
Bruk matcha til matlaging (culinary grade) – den har en kraftig smak og er billigere enn seremoniell matcha. Jo ferskere og grønnere pulveret er, jo grønnere blir småkakene. Oppbevar boksen mørkt og lukket, slik at fargen holder seg. Variasjon:
Oppskriften er uten sjokolade og nøtter, men du kan vende inn 75 g hakket hvit sjokolade, macadamianøtter eller pistasjnøtter i deigen når melet er rørt inn. Litt fintrevet sitronskall gir en frisk kant til matchaen. Servering:
Server småkakene til en kopp grønn te eller kaffe, eller sett dem på kakebordet som en fargerik kontrast til de klassiske småkakene. Forbered på forhånd:
Deigen kan lages dagen før og stå tildekket i kjøleskapet over natten. Er den for fast til å rulle, la den stå i 10 minutter ved romtemperatur. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir ca. 16 småkaker, dvs. 4 per porsjon, og næringsinnholdet er beregnet per porsjon. I en vanlig airfryer er det plass til 4 om gangen, så de kan flyte ut uten å vokse sammen. Har du en stor airfryer, kan du bake 5-6 om gangen og spare en runde.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
