Mojitocupcakes i airfryer är den klassiska kubanska drinken i kakform. Smeten smakar fräscht av limeskal, limesaft och finhackad mynta, och yoghurten gör smulan lätt och saftig. De ljumma cupcakesen penslas med vit rom och får till sist en krämig frosting av kall färskost, smör, florsocker, rom och limeskal.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Det här är kakor för vuxna, och de blir en hit på kakbordet vid festen eller som efterrätt efter middagen. Vill du att barnen också ska kunna äta dem, gör du en sats med limesirap i stället för rom. Airfryern gräddar de åtta kakorna i två små omgångar, så du kan låta den stora ugnen vara avstängd.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Därför älskar jag mojitocupcakes i airfryer
Jag älskar att du får hela mojiton i en enda tugga: syrlig lime, färsk mynta och den söta värmen från rommen. Myntan hackas så fint att den bara syns som små gröna prickar, så du får smaken utan att tugga på blad.
Airfryern är som gjord för en liten sats bakverk. Vid 160 °C gräddar den kakorna jämnt med varm luft hela vägen runt, och förvärmningen går snabbt. De 8 cupcakesen gräddas i 2 omgångar à 13-15 minuter, och medan kakorna svalnar rör du ihop frostingen.
Silikonformar gör skillnaden
Det kraftiga luftflödet är den största skillnaden mellan att grädda i airfryer och i ugn. Enbart pappersformar är för mjuka och kan välta, så använd muffinsformar av silikon som får plats i korgen. Fyll dem till ungefär två tredjedelar, så att smeten kan resa sig utan att rinna över.
Mitt test av mojitocupcakes i köket
Jag har gräddat kakorna i min Cosori Dual Blaze, där värmeelementen upptill och nedtill ger jämn värme runt formarna. Vid 160 °C blev 13-15 minuter per omgång helt rätt: kakorna hade rest sig och var gyllene, och en tandpetare i mitten kom ut ren. Jag ställde 4 formar i korgen åt gången med luft emellan och gräddade de 8 kakorna i 2 omgångar. Blir toppen för mörk innan kakorna är genomgräddade, så sänk värmen lite och ge dem några minuter extra.
Har du en stor airfryer som min Philips XXL och det finns plats för alla 8 formar med luft emellan, kan du grädda dem i en omgång med samma gräddningstid. Räkna med 90 minuter totalt: 30 minuter förberedelse, 30 minuter i airfryern och 30 minuter avkylning.
Sticka 5-6 hål i de ljumma cupcakesen med en tandpetare innan du penslar på rommen. Då sugs den in i kakan i stället för att bli liggande på toppen.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanligaste misstagen och hur du undviker dem
Det första misstaget är att öppna airfryern för tidigt. Kakorna behöver ro för att sätta sig, annars kan de sjunka ihop, så låt korgen sitta kvar i maskinen under det mesta av gräddningstiden och kolla dem med en tandpetare i slutet. Det andra misstaget är att spritsa frosting på ljumma kakor. Den smälter och rinner ner längs sidorna, så låt kakorna svalna helt på ett bakgaller i ca 30 minuter först. Det tredje misstaget är en frosting som är för mjuk för att spritsa med. Det händer när färskosten inte är kall eller när den vispas för länge. Vispa smör och florsocker ljust och luftigt först och vispa sedan ner den kalla färskosten helt kort. Är frostingen fortfarande för mjuk, så ställ den en stund i kylskåpet.
Så här serverar du mojitocupcakes
Garnerade med lime och ett myntablad kan cupcakesen serveras direkt eller stå i kylen tills gästerna kommer. Här är mina bästa serveringsförslag:
- Med en iskall mojito på vuxenfesten
- Med en alkoholfri drink av lime, mynta och sodavatten
- Som fräsch efterrätt efter en mustig middag
- Som jordgubbsmojito med en liten bit jordgubbe nedtryckt i smeten före gräddningen och halverade jordgubbar som garnering
Mojitocupcakes utan rom
Vill du att alla ska kunna äta cupcakesen, så gör dem utan rom. Värm 2 msk limesaft, 2 msk socker och 2 msk vatten i en liten kastrull tills sockret har löst sig, och pensla de ljumma cupcakesen med sirapen. I frostingen ersätter du rommen med 1 tsk limesaft.
Förvaring och uppvärmning
Med färskostfrosting ska cupcakesen förvaras kallt. De håller sig i kylskåpet i upp till 2 dagar i en lufttät behållare. Vill du baka i förväg kan kakorna frysas utan frosting i upp till 2 månader – låt dem tina och spritsa på ny frosting när de ska serveras. Cupcakesen lämpar sig inte för uppvärmning, eftersom värme får frostingen att smälta.
Mojitocupcakes är ett roligt sätt att flytta över en klassisk drink till kakbordet. Airfryern sköter gräddningen, och resten handlar mest om tålamod medan kakorna svalnar. Njut!
Vanliga frågor
Inte versionen med rom. Rommen penslas på efter gräddningen, så varje kaka innehåller ca 1 tsk rom. Till barn och gravida gör du dem med limesirap i stället.
Enbart pappersformar är för mjuka och kan välta i airfryerns kraftiga luftflöde. Använd muffinsformar av silikon som får plats i korgen, och ställ eventuellt pappersformar ner i dem.
Med frosting håller de sig i upp till 2 dagar i kylskåpet i en lufttät behållare. Utan frosting kan kakorna frysas i upp till 2 månader.
Recept
Mojitocupcakes i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Köksvåg
- 1 Fintrivejern
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 2 Bunke - till smet och frosting
- 1 Elvisp
- 1 Sikt
- 1 Degskrapa
- 8 Muffinsformar - silikon, som får plats i korgen
- 1 Tandpetare
- 1 Bakpensel
- 1 Bakgaller
- 1 Spritspåse med stjärntyll
Inköpslista
Ingredienser
- 75 g smör (mjukt)
- 100 g socker
- 2 st. ägg (rumstempererade)
- 1 st. lime (ekologisk – finrivet skal och 2 msk saft)
- 125 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 60 g naturell yoghurt (rumstempererad)
- 2 msk färsk mynta (mycket finhackad)
Till pensling
- 3 msk vit rom
Frosting
- 60 g smör (mjukt)
- 175 g florsocker
- 150 g färskost (naturell, kall direkt från kylen)
- 2 tsk vit rom
- 1 st. lime (ekologisk – bara det finrivna skalet)
- 1 msk färsk mynta (mycket finhackad)
Garnering
- 1 st. lime (i tunna skivor eller små klyftor)
- 8 blad färsk mynta
Så gör du
Kaksmet
- Riv skalet fint från 1 st. lime och pressa sedan ut 2 msk saft ur den.
- Lägg 8 blad färsk mynta åt sidan till garnering. Hacka resten av myntan riktigt fint tills du har ca 3 msk – 2 msk till smeten och 1 msk till frostingen. Den ska vara så finhackad att den bara syns som små gröna prickar.
- Vispa 75 g smör och 100 g socker ljust och luftigt i en bunke med en elvisp i 2-3 minuter. Vispa ner 2 st. ägg ett i taget och vispa väl efter varje ägg.
- Sikta ner 125 g vetemjöl, 1 tsk bakpulver och 1 nypa salt i bunken och tillsätt 60 g naturell yoghurt, limeskalet och limesaften.
- Vänd ihop allt med en degskrapa tills smeten är slät och fri från mjölklumpar. Vänd till sist ner 2 msk färsk mynta och rör inte mer än nödvändigt – då blir cupcakesen lätta och fluffiga.
Gräddning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C.
- Fördela smeten i 8 muffinsformar av silikon så att de blir fyllda till ungefär två tredjedelar. Cupcakesen ska ha plats att resa sig utan att rinna över kanten.
- Ställ 4 formar i korgen med lite luft emellan och grädda cupcakesen på 160 °C i 13-15 minuter tills de har rest sig och blivit gyllene. Öppna inte airfryern under de första 10 minuterna, annars kan cupcakesen sjunka ihop. Stick en tandpetare i mitten av en cupcake – kommer den ut ren är de klara. Grädda de återstående 4 cupcakesen på samma sätt.
- Låt cupcakesen stå kvar i formarna i 5 minuter. Sticka 5-6 hål i varje cupcake med en tandpetare och pensla dem med 3 msk vit rom (ca 1 tsk per cupcake) medan de fortfarande är ljumma, så att rommen sugs in i dem.
- Lyft ut cupcakesen ur formarna och låt dem svalna helt på ett bakgaller i ca 30 minuter. Är cupcakesen fortfarande ljumma smälter frostingen.
Frosting
- Sikta ner 175 g florsocker i en ren bunke, tillsätt 60 g smör och vispa det luftigt med elvispen i 2-3 minuter.
- Tillsätt 150 g färskost direkt från kylen och vispa bara kort tills frostingen är slät och jämn. Vispar du för länge blir den mjuk och svår att spritsa med.
- Riv skalet av 1 st. lime fint i frostingen och rör ner 2 tsk vit rom och 1 msk färsk mynta. Är frostingen för mjuk, ställ den i kylen i 15-20 minuter.
Garnering och servering
- Lägg frostingen i en spritspåse med stjärntyll och spritsa en topp på varje helt avsvalnad cupcake.
- Skär 1 st. lime i tunna skivor eller små klyftor och garnera varje cupcake med lime och ett myntablad. Servera direkt eller ställ cupcakesen i kylen tills det är dags att servera.
Våra anteckningar till receptet
Använd muffinsformar av silikon som får plats i korgen – enbart pappersformar är för mjuka och kan välta i det kraftiga luftflödet. Vill du servera cupcakesen i pappersformar, så ställ pappersformar ner i silikonformarna. Blir toppen för mörk innan cupcakesen är genomgräddade, så sänk till 150 °C och ge dem några minuter extra. Färskosten ska vara kall när den kommer i frostingen, annars blir frostingen för mjuk för att spritsa med. Utan rom:
Värm 2 msk limesaft, 2 msk socker och 2 msk vatten i en liten kastrull tills sockret har löst sig. Pensla de ljumma cupcakesen med limesirapen i stället för rom och ersätt rommen i frostingen med 1 tsk limesaft. Endast för vuxna:
Rommen gräddas inte, så cupcakesen innehåller alkohol (ca 1 tsk rom per cupcake). Servera dem inte till barn eller gravida – gör i stället varianten utan rom. Variation:
För en jordgubbsmojito kan du trycka ner en liten bit jordgubbe i smeten i varje form innan cupcakesen gräddas och garnera med halverade jordgubbar bredvid limen. Servering:
Servera cupcakesen som dessert eller till fest, gärna med en kall mojito – eller en alkoholfri variant med lime, mynta och sodavatten. Portionsstorlek:
Receptet ger 8 cupcakes – 2 per portion. Har du en stor airfryer med plats för alla 8 formar med luft emellan kan du grädda dem i en omgång; gräddningstiden är densamma.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
