O cupcake de mojito na airfryer é o clássico drinque cubano em forma de bolinho. A massa tem sabor fresco de raspa e suco de limão e de hortelã bem picada, e o iogurte deixa o miolo leve e úmido. Os cupcakes, ainda mornos, são pincelados com rum branco e, por fim, ganham uma cobertura cremosa de cream cheese gelado, manteiga, açúcar de confeiteiro, rum e raspa de limão.
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São cupcakes para adultos e fazem sucesso na mesa de doces em festas ou como sobremesa depois do jantar. Se as crianças também quiserem um, faça uma porção com calda de limão no lugar do rum. A airfryer assa os oito cupcakes em duas fornadas pequenas, então o forno grande pode ficar desligado.
Tempo de leitura estimado: 4 minutos
Índice
Por que eu adoro o cupcake de mojito na airfryer
Eu adoro que você sinta o mojito inteiro em uma só mordida: limão azedinho, hortelã fresca e o calor adocicado do rum. A hortelã é picada tão fininha que só aparece como pequenos pontinhos verdes, então você aproveita o sabor sem ficar mastigando folhas.
A airfryer é feita sob medida para uma pequena porção de bolos e doces. A 160 °C, ela assa os cupcakes de forma uniforme, com ar quente circulando por todos os lados, e o pré-aquecimento é rápido. Os 8 cupcakes são assados em 2 fornadas de 13 a 15 minutos e, enquanto esfriam, você prepara a cobertura.
As formas de silicone fazem toda a diferença
O forte fluxo de ar é a maior diferença entre assar na airfryer e no forno. Forminhas de papel sozinhas são moles demais e podem tombar, então use formas de muffin de silicone que caibam no cesto. Encha-as até cerca de dois terços, para que a massa possa crescer sem transbordar.
Meu teste do cupcake de mojito na cozinha
Eu assei os cupcakes na minha Cosori Dual Blaze, onde as resistências em cima e embaixo dão um calor uniforme ao redor das formas. A 160 °C, 13 a 15 minutos por fornada deram o ponto certo: os cupcakes ficaram crescidos e dourados, e um palito espetado no centro saiu limpo. Coloquei 4 formas por vez no cesto, com espaço para o ar circular entre elas, e assei os 8 cupcakes em 2 fornadas. Se o topo escurecer demais antes de os cupcakes assarem por dentro, diminua um pouco a temperatura e deixe-os assar por mais alguns minutos.
Se você tem uma airfryer grande, como a minha Philips XXL, e há espaço para as 8 formas com ar entre elas, pode assar tudo de uma vez, com o mesmo tempo de cozimento. Conte com 90 minutos no total: 30 minutos de preparo, 30 minutos na airfryer e 30 minutos de resfriamento.
Fure os cupcakes mornos de 5 a 6 vezes com um palito antes de pincelar o rum. Assim, ele penetra no miolo em vez de ficar só em cima.
Dicas e truques do autor: Morten Jensen
Os erros mais comuns e como evitá-los
O primeiro erro é abrir a airfryer cedo demais. Os cupcakes precisam de sossego para firmar, senão podem afundar, então deixe o cesto dentro da máquina durante a maior parte do tempo de cozimento e só teste com um palito no final. O segundo erro é aplicar a cobertura em cupcakes ainda mornos. Ela derrete e escorre pelas laterais, por isso deixe os cupcakes esfriarem completamente sobre uma grade por cerca de 30 minutos antes. O terceiro erro é uma cobertura mole demais para aplicar com o saco de confeitar. Isso acontece quando o cream cheese não está gelado ou quando ele é batido por tempo demais. Bata primeiro a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar fofo e aerado e só depois acrescente o cream cheese gelado, batendo apenas por um instante. Se a cobertura continuar mole demais, deixe-a um tempinho na geladeira.
Como servir o cupcake de mojito
Decorados com limão e uma folha de hortelã, os cupcakes podem ser servidos na hora ou ficar na geladeira até os convidados chegarem. Estas são as minhas melhores sugestões para servir:
- Com um mojito bem gelado na festa dos adultos
- Com uma bebida sem álcool de limão, hortelã e água com gás
- Como sobremesa fresca depois de um jantar farto
- Como mojito de morango, com um pedacinho de morango pressionado na massa antes de assar e metades de morango para decorar
Cupcake de mojito sem rum
Se quiser que todos possam comer, faça os cupcakes sem rum. Aqueça 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de água em uma panelinha até o açúcar dissolver e pincele os cupcakes ainda mornos com a calda. Na cobertura, substitua o rum por 1 colher de chá de suco de limão.
Armazenamento e reaquecimento
Com cobertura de cream cheese, os cupcakes precisam ficar na geladeira. Eles se conservam por até 2 dias em um recipiente hermético. Se quiser assar com antecedência, você pode congelar os cupcakes sem a cobertura por até 2 meses – deixe-os descongelar e aplique cobertura nova com o saco de confeitar na hora de servir. Os cupcakes não são indicados para reaquecer, pois o calor derrete a cobertura.
O cupcake de mojito é um jeito divertido de levar um drinque clássico para a mesa de doces. A airfryer cuida do cozimento, e o resto é uma questão de paciência enquanto os cupcakes esfriam. Aproveite!
Perguntas frequentes
Não a versão com rum. O rum é pincelado depois de assar, então cada cupcake contém cerca de 1 colher de chá de rum. Para crianças e grávidas, faça a versão com calda de limão no lugar.
Forminhas de papel sozinhas são moles demais e podem tombar com o forte fluxo de ar da airfryer. Use formas de muffin de silicone que caibam no cesto e, se quiser, coloque as forminhas de papel dentro delas.
Com a cobertura, os cupcakes se conservam por até 2 dias na geladeira, em um recipiente hermético. Sem a cobertura, podem ser congelados por até 2 meses.
Receita
Cupcake de mojito na Airfryer
Guia de preparo
Mantenha a tela ligada e siga a receita passo a passo enquanto cozinha.
Passo 1:
Evite que a tela apague enquanto cozinha.
Passo 2:
Inicie o guia e siga a receita um passo de cada vez.
Quanto custa o prato
Os preços podem variar dependendo de onde você compra.
Nossa estimativa é baseada nos preços médios de alimentos para o ano em curso 2026.
Preço estimado para o prato inteiro:
Tamanho da Airfryer
Todas as nossas receitas são testadas em uma Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
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Equipamento recomendado
- 1 Airfryer
- 1 Balança de cozinha
- 1 Ralador fino
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 2 Tigela para misturar - para a massa e a cobertura
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Peneira
- 1 Raspador de massa
- 8 Formas de muffin - de silicone, que cabem no cesto
- 1 Palito
- 1 Pincel culinário
- 1 Grade para assar
- 1 Saco de confeitar com bico estrela
Lista de compras
Ingredientes
Para pincelar
- 3 colher de sopa rum branco
Cobertura
Para decorar
- 1 un. limão (em fatias finas ou gomos pequenos)
- 8 folhas hortelã fresca
Modo de preparo
Massa
- Rale finamente a casca de 1 un. limão e, depois, esprema o limão para obter 2 colheres de sopa de suco.
- Bata 75 g manteiga e 100 g açúcar em uma tigela com a batedeira por 2 a 3 minutos, até ficar claro e fofo. Junte 2 un. ovos, um de cada vez, batendo bem após cada ovo.
- Peneire 125 g farinha de trigo, 1 colher de chá fermento em pó e 1 pitada sal diretamente na tigela e acrescente 60 g iogurte natural, a raspa e o suco do limão.
Assar na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 160 °C (ar quente).
- Distribua a massa em 8 formas de muffin de silicone, preenchendo cerca de dois terços de cada uma. Os cupcakes precisam de espaço para crescer sem transbordar.
- Coloque 4 formas no cesto, deixando um pequeno espaço entre elas, e asse os cupcakes a 160 °C por 13 a 15 minutos, até crescerem e ficarem dourados. Não abra a airfryer nos primeiros 10 minutos, senão os cupcakes podem afundar. Espete um palito no centro de um cupcake – se sair limpo, estão prontos. Asse os outros 4 cupcakes da mesma forma.
- Deixe os cupcakes descansarem nas formas por 5 minutos. Fure cada cupcake de 5 a 6 vezes com um palito e pincele-os com 3 colher de sopa rum branco (cerca de 1 colher de chá por cupcake) enquanto ainda estão mornos, para que o rum penetre na massa.
- Retire os cupcakes das formas e deixe-os esfriar completamente sobre uma grade por cerca de 30 minutos. Se ainda estiverem mornos, a cobertura derrete.
Cobertura
- Peneire 175 g açúcar de confeiteiro em uma tigela limpa, junte 60 g manteiga e bata com a batedeira por 2 a 3 minutos, até ficar fofo e aerado.
- Acrescente 150 g cream cheese direto da geladeira e bata só por um instante, até a cobertura ficar lisa e homogênea. Se bater por tempo demais, ela fica mole e difícil de aplicar com o saco de confeitar.
Decorar e servir
- Coloque a cobertura em um saco de confeitar com bico de estrela e faça um redemoinho sobre cada cupcake completamente frio.
- Corte 1 un. limão em fatias finas ou gomos pequenos e decore cada cupcake com limão e uma folha de hortelã. Sirva imediatamente ou deixe os cupcakes na geladeira até a hora de servir.
Nossas anotações para a receita
Use formas de muffin de silicone que caibam no cesto – forminhas de papel sozinhas são moles demais e podem tombar com o forte fluxo de ar. Se quiser servir os cupcakes em forminhas de papel, coloque-as dentro das formas de silicone. Se o topo escurecer demais antes de os cupcakes assarem por dentro, reduza a temperatura para 150 °C e deixe assar por mais alguns minutos. O cream cheese deve estar gelado ao ser misturado à cobertura; caso contrário, ela fica mole demais para ser aplicada com o saco de confeitar. Sem rum:
Aqueça 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de água em uma panelinha até o açúcar se dissolver. Pincele os cupcakes ainda mornos com a calda de limão no lugar do rum e substitua o rum da cobertura por 1 colher de chá de suco de limão. Apenas para adultos:
O rum não é assado junto com a massa, então os cupcakes contêm álcool (cerca de 1 colher de chá de rum por cupcake). Não sirva a crianças nem a grávidas – faça, em vez disso, a versão sem rum. Variação:
Para uma versão de mojito de morango, pressione um pedacinho de morango na massa de cada forma antes de assar e decore com metades de morango ao lado do limão. Para servir:
Sirva os cupcakes como sobremesa ou em festas, de preferência com um mojito gelado – ou com uma versão sem álcool feita com limão, hortelã e água com gás. Tamanho da porção:
A receita rende 8 cupcakes – 2 por porção. Se você tem uma airfryer grande, com espaço para as 8 formas com ar entre elas, pode assar todos de uma vez; o tempo de cozimento é o mesmo.
Suas anotações para a receita
Nutrição por porção (Indicativa)
Importante sobre validade e nutrição
Nutrição por porção (indicativa): Os cálculos são baseados em dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Validade (indicativa): Os dados de validade são fornecidos, na medida do possível, por instituições públicas, incluindo as autoridades nacionais de alimentação. Nossas informações são, portanto, apenas indicativas, e é sua responsabilidade obter e calcular informações precisas sobre validade e nutrição relacionadas a todas as receitas em airfryerkogebogen.dk
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Airfryerkogebogen.dk
