Смори в аерофритюрниці — мій улюблений спосіб приготувати американську класику табірного багаття, коли поблизу немає ні вогнища, ні гарної погоди. Замість того щоб збирати печиво, шоколад і маршмелоу по одному, я роблю все разом як теплий дип у жароміцній формі: нарізаний шоколад на дні та щільний шар маршмелоу зверху, що в гарячому повітрі стає золотистим і м’яким.
Реклама: Сторінка показує оголошення та містить рекламні посилання (партнерські посилання). Перегляньте наших рекламодавців тут.
Усе це займає 12 хвилин від початку до кінця, і 7 із них форма стоїть в аерофритюрниці. Потім її ставлять посеред столу, і всі вмочують печиво дайджестив крізь маршмелоу в розтоплений шоколад. Це десерт, який збирає людей за столом і від якого важко відірватися.
Зміст
Чому я люблю смори в аерофритюрниці
Класичні смори потребують багаття і достатньо терпіння, щоб підсмажувати по одному маршмелоу. Дип-версія дає ту саму комбінацію золотистого маршмелоу, розтопленого шоколаду та хрусткого печива, але без клопоту. Я використовую 100 г молочного шоколаду і 100 г чорного шоколаду, бо така суміш дає баланс між солодким американським смаком і глибшим смаком какао, який здатен протистояти солодкому маршмелоу.
Рецепт розрахований на 4 порції та потребує лише чотирьох інгредієнтів. Печиво дайджестив замінює американські грем-крекери, яких рідко можна знайти в данських супермаркетах.
Що аерофритюрниця робить краще за духовку
Дип у стилі смори можна приготувати і в звичайній духовці, але для такої маленької порції рідко має сенс розігрівати цілу духовку. Аерофритюрниця швидко нагрівається, а гаряче повітря підрум’янює маршмелоу, поки внизу тане шоколад. Щільний шар маршмелоу водночас захищає шоколад від прямого жару, тож шоколад плавиться м’яко, а не пригорає.
Як я тестував смори на кухні
Я тестував дип у своїй Cosori Dual Blaze, розігрітій до 160 °C, і 7 хвилин — це ідеальний час. Вона має один кошик із нагрівальними елементами і зверху, і знизу, що добре підходить саме для цієї страви: тепло знизу допомагає шоколаду на дні форми розтопитися, а тепло зверху надає маршмелоу кольору. Я завжди перевіряю колір через 5 хвилин, бо маршмелоу швидко переходить від золотистого до підгорілого, а різні аерофритюрниці підрум’янюють по-різному.
Я також робив цей дип в аерофритюрниці Philips XXL, де жароміцна форма діаметром 16-18 см чудово вміщується в кошик, і навколо неї залишається місце для повітря. Підготовка займає 5 хвилин: шоколад грубо нарізають, а маршмелоу розрізають навпіл упоперек кухонними ножицями й щільно викладають зрізом донизу.
Вмочи кухонні ножиці в холодну воду, перш ніж розрізати маршмелоу. Тоді воно менше липне, а ти отримуєш чисті зрізи, які легко щільно викласти у формі.
Поради та хитрощі від автора: Morten Jensen
Типові помилки та як їх уникнути
Перша помилка — наповнювати форму до країв. Маршмелоу збільшується в об’ємі під час запікання, тому залиш верхню частину форми вільною, інакше воно може вийти за край форми й прилипнути до кошика. Друга помилка — використовувати міні-маршмелоу. Шматочки міні-маршмелоу такі легкі, що гаряче повітря може розкидати їх по формі, тому бери велике маршмелоу й викладай шматочки щільно пліч-о-пліч, щоб вони повністю вкривали шоколад і тримали одне одного на місці. Третя помилка — відходити від аерофритюрниці в останні хвилини. Верхній шар швидко змінює колір, тому дістань форму, щойно він стане золотистим. Користуйся прихватками й дай дипу охолонути кілька хвилин, бо розтоплене маршмелоу дуже гаряче.
Як подавати смори
Подавай дип теплим просто у формі, поки шоколад ще рідкий. Постав форму на підставку під гаряче посеред столу, а навколо неї розстав усе, що можна вмочувати в дип:
- Печиво дайджестив, данська заміна грем-крекерів
- Свіжа полуниця, що додає кислинки солодкому дипу
- Часточки яблука, які додають хрусткості й свіжості
- Кружальця банана, які добре поєднуються з розтопленим шоколадом
- Щіпка солі в пластівцях зверху, що підкреслює смак шоколаду
Якщо хочеш урізноманітнити дип, можеш взяти лише молочний шоколад для солодшої версії або лише чорний, якщо дип має бути менш солодким. Ложка арахісової пасти або карамельного соусу поверх шоколаду додає насиченості.
Зберігання та розігрівання
Дип у стилі смори найсмачніший одразу після випікання, поки теплий. Якщо шоколад застигне, поки всі їдять, форму можна поставити ще на 1-2 хвилини в аерофритюрницю за температури 150 °C. Залишки можна зберігати накритими в холодильнику до 2 днів і розігрівати у формі в аерофритюрниці за температури 150 °C протягом 3-5 хвилин, поки шоколад знову не стане м’яким. Дип не підходить для заморожування.
Смори в аерофритюрниці — один із тих десертів, де зусиль потрібно мало, а ефект великий. Чотири інгредієнти, одна форма й 12 хвилин — це все, що потрібно, щоб на столі з’явився теплий золотистий дип.
Поширені запитання
Дип потрібно запікати 7 хвилин за температури 160 °C у розігрітій аерофритюрниці. Перевір колір через 5 хвилин і дістань форму, щойно маршмелоу стане золотистим, бо воно швидко переходить від золотистого до підгорілого.
Використовуй жароміцну форму діаметром близько 16-18 см, яка вміщується в кошик аерофритюрниці. Якщо в тебе невелика аерофритюрниця, можеш зменшити рецепт удвічі та взяти форму діаметром близько 12 см. Не наповнюй форму до країв, бо маршмелоу збільшується в об’ємі під час запікання.
Очевидна заміна — печиво дайджестив, яке можна купити в більшості данських супермаркетів. Також у теплий дип можна вмочувати полуницю, часточки яблука та кружальця банана.
Рецепт
Смори в аерофритюрниці
Покрокова інструкція
Тримайте екран увімкненим і слідуйте рецепту крок за кроком під час приготування.
Крок 1:
Не дозволяйте екрану згаснути під час приготування.
Крок 2:
Запустіть посібник і слідуйте рецепту крок за кроком.
Скільки коштує страва
Ціни можуть змінюватися залежно від того, де ви купуєте.
Наша оцінка базується на середніх цінах на продукти харчування на поточний 2026 рік.
Орієнтовна ціна всієї страви:
Розмір аерогрилю
Усі наші рецепти протестовані в Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Чи поміститься рецепт у мій аерогриль?
Якщо ви не впевнені, ви завжди можете зменшити на одну порцію у рецепті або натиснути кнопку 0,5x.
Запитайте також AI-шефа
Це просто! Просто натисніть кнопку Запитати AI-шефа, яку ви бачите внизу.
Рекомендоване обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Жароміцна форма - Діаметр близько 16-18 см, має вміщуватися в кошик
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Ніж
- 1 Кухонні ножиці
Список покупок
Інгредієнти
- 100 г молочного шоколаду
- 100 г чорного шоколаду (Бажано з вмістом какао 55-70 %)
- 100 г маршмелоу (Великого розміру, не міні)
- 200 г печива дайджестив (Для вмочування)
Спосіб приготування
Підготовка
- Грубо наріж 100 г молочного шоколаду та 100 г чорного шоколаду.
- Виклади нарізаний шоколад рівним шаром на дно жароміцної форми діаметром близько 16-18 см, яка вміщується в кошик аерофритюрниці.
- Кухонними ножицями розріж 100 г маршмелоу навпіл упоперек.
- Накрий шоколад маршмелоу, виклавши половинки щільно одна до одної зрізом донизу, щоб шоколад був повністю вкритий. Не наповнюй форму до країв, бо маршмелоу під час запікання збільшується в об’ємі.
Приготування в аерофритюрниці
- Розігрій аерофритюрницю до 160 °C у режимі конвекції.
- Постав форму в кошик аерофритюрниці та запікай за температури 160 °C протягом 7 хвилин, поки маршмелоу не збільшиться в об’ємі та не стане золотистим, а шоколад не розтопиться.
- Перевір колір через 5 хвилин. Маршмелоу швидко переходить від золотистого до підгорілого, тому дістань форму, щойно верхній шар стане золотистим.
Подача
- Обережно дістань форму з кошика за допомогою прихваток і постав на підставку під гаряче. Дай дипу охолонути кілька хвилин, бо розтоплене маршмелоу дуже гаряче.
- Подавай дип теплим просто у формі разом із 200 г печива дайджестив, щоб вмочувати його крізь маршмелоу в шоколад.
Наші нотатки до рецепту
Стеж за маршмелоу з 5-ї хвилини. Воно швидко переходить від золотистого до підгорілого, а різні аерофритюрниці підрум’янюють по-різному. Не наповнюй форму до країв, бо маршмелоу під час запікання збільшується в об’ємі. Викладай шматочки щільно, щоб вони повністю вкривали шоколад і тримали одне одного на місці в потоці повітря. Бери велике маршмелоу, бо шматочки міні-маршмелоу такі легкі, що гаряче повітря може розкидати їх по формі. Вмочи ножиці в холодну воду: тоді маршмелоу менше липне до них, коли ти його розрізаєш. Варіації:
Для солодшої, класичної американської версії використовуй лише молочний шоколад, а якщо дип має бути менш солодким — лише чорний. Ложка арахісової пасти або карамельного соусу поверх шоколаду додає насиченості, а щіпка солі в пластівцях зверху підкреслює смак шоколаду. Подача:
Подавай дип теплим просто у формі, поки шоколад ще рідкий. Печиво дайджестив замінює американські грем-крекери, а тут усі вмочують печиво в одну форму, замість того щоб збирати з нього сендвічі, як біля багаття. Полуниця, часточки яблука та кружальця банана теж чудово підходять для вмочування. Якщо шоколад застигне, поки всі вмочують печиво, постав форму ще на 1-2 хвилини в аерофритюрницю за температури 150 °C. Розмір порції:
Якщо в тебе невелика аерофритюрниця, можеш зменшити рецепт удвічі та взяти форму діаметром близько 12 см.
Ваші нотатки до рецепту
Поживність на порцію (Орієнтовно)
Важливо щодо термінів зберігання та поживності
Поживність на порцію (орієнтовно): Розрахунки базуються на даних Міністерства сільського господарства США (USDA). Термін придатності (орієнтовно): Дані про термін придатності надаються, наскільки це можливо, державними установами, включаючи національні органи з питань харчування. Тому наша інформація є лише орієнтовною, і ваша відповідальність полягає в тому, щоб отримати та розрахувати точну інформацію про термін придатності та поживність для всіх рецептів на airfryerkogebogen.dk
Легко поділіться рецептом з іншими:
Електронною поштою або у Facebook
Відкрийте рецепт на телефоні
Відскануйте QR-код своїм телефоном і отримайте рецепт прямо на мобільному пристрої під час приготування.
Автор
Airfryerkogebogen.dk
