Los s’mores en la airfryer son mi forma favorita de preparar el clásico americano de las hogueras de campamento cuando no hay ni fuego ni buen tiempo a la vista. En lugar de montar las galletas, el chocolate y los malvaviscos uno a uno, lo preparo todo como un dip caliente en una fuente para horno: chocolate picado en el fondo y una capa compacta de malvaviscos por encima, que se doran y quedan blandos con el aire caliente.
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Todo tarda 12 minutos de principio a fin, y la fuente pasa 7 de ellos en la airfryer. Después se coloca en el centro de la mesa y todos mojan las galletas digestive a través de los malvaviscos y el chocolate fundido. Es un postre que reúne a todos alrededor de la mesa y al que cuesta mucho resistirse.
Índice
Por qué me encantan los s’mores en la airfryer
Los s’mores clásicos requieren una hoguera y paciencia suficiente para tostar un malvavisco cada vez. La versión en dip ofrece la misma combinación de malvavisco dorado, chocolate fundido y galleta crujiente, pero sin el esfuerzo. Uso 100 g de chocolate con leche y 100 g de chocolate negro, porque la mezcla logra el equilibrio entre el sabor dulce, típicamente americano, y un sabor a cacao más profundo, capaz de plantar cara a los malvaviscos dulces.
La receta da 4 porciones y solo requiere cuatro ingredientes. Las galletas digestive sustituyen a las graham crackers americanas, que rara vez se encuentran en los supermercados españoles.
Lo que hace mejor la airfryer que el horno
Un dip de s’mores también se puede preparar en un horno convencional, pero para una porción tan pequeña casi nunca tiene sentido calentar un horno entero. La airfryer se calienta rápido, y el aire caliente dora los malvaviscos mientras el chocolate se funde debajo. Además, la capa compacta de malvaviscos protege el chocolate del calor directo, de modo que se derrite suavemente en lugar de quemarse.
Mi prueba de los s’mores en la cocina
He probado el dip de s’mores en mi Cosori Dual Blaze, precalentada a 160 °C, y 7 minutos es el punto ideal. Tiene una sola cesta con resistencias tanto arriba como abajo, y eso encaja muy bien con este plato: el calor de abajo ayuda a que el chocolate del fondo de la fuente se funda, mientras que el calor de arriba da color a los malvaviscos. Siempre compruebo el color a los 5 minutos, porque los malvaviscos pasan rápido de dorados a quemados, y cada airfryer dora de forma distinta.
También he preparado el dip en una Philips XXL, donde una fuente para horno de 16-18 cm de diámetro cabe perfectamente en la cesta y deja aire alrededor. La preparación lleva 5 minutos: el chocolate se pica en trozos grandes, y los malvaviscos se cortan por la mitad a lo ancho con unas tijeras de cocina y se colocan bien juntos con la parte cortada hacia abajo.
Moja las tijeras de cocina en agua fría antes de cortar los malvaviscos. Así se pegan menos y consigues cortes limpios, fáciles de colocar bien juntos en la fuente.
Consejos y trucos del autor: Morten Jensen
Los errores típicos y cómo evitarlos
El primer error es llenar la fuente hasta el borde. Los malvaviscos se hinchan al hornearse, así que deja libre la parte superior de la fuente; de lo contrario, pueden desbordarse por el borde y quedarse pegados a la cesta. El segundo error es usar malvaviscos mini. Son tan ligeros que el aire caliente puede moverlos de un lado a otro, así que usa malvaviscos grandes y colócalos bien juntos, uno al lado del otro, para que cubran el chocolate por completo y se sujeten entre sí. El tercer error es alejarte de la airfryer durante los últimos minutos. La parte superior cambia de color rápidamente, así que saca la fuente en cuanto esté dorada. Usa agarradores y deja que el dip se enfríe unos minutos, porque los malvaviscos derretidos están muy calientes.
Cómo servir los s’mores
Sirve el dip caliente directamente en la fuente, mientras el chocolate aún está líquido. Coloca la fuente sobre un salvamanteles en el centro de la mesa y pon a su alrededor algo con lo que mojar:
- Galletas digestive, el sustituto de las graham crackers
- Fresas frescas, que aportan acidez al dip dulce
- Gajos de manzana, que aportan una textura crujiente y frescor
- Rodajas de plátano, que combinan muy bien con el chocolate fundido
- Un toque de sal en escamas por encima, que realza el chocolate
Si quieres variar el dip, puedes usar solo chocolate con leche para una versión más dulce o solo chocolate negro si prefieres que sea menos dulce. Una cucharada de crema de cacahuete o de salsa de caramelo sobre el chocolate aporta más cuerpo.
Conservación y recalentado
El dip de s’mores está más rico recién hecho y caliente. Si el chocolate se endurece mientras coméis, la fuente puede volver a la airfryer 1-2 minutos más a 150 °C. Las sobras se pueden guardar tapadas en la nevera hasta 2 días y se recalientan en la fuente en la airfryer a 150 °C durante 3-5 minutos, hasta que el chocolate se ablande de nuevo. El dip no es apto para congelar.
Los s’mores en la airfryer son uno de esos postres en los que el esfuerzo es pequeño y el efecto, enorme. Cuatro ingredientes, una fuente y 12 minutos: eso es todo lo que hace falta para tener un dip caliente y dorado sobre la mesa.
Preguntas frecuentes
El dip de s’mores necesita 7 minutos a 160 °C en una airfryer precalentada. Comprueba el color a los 5 minutos y saca la fuente en cuanto los malvaviscos estén dorados, porque pasan rápido de dorados a quemados.
Usa una fuente para horno de unos 16-18 cm de diámetro que quepa en la cesta de la airfryer. Si tienes una airfryer pequeña, puedes reducir la receta a la mitad y usar una fuente de unos 12 cm de diámetro. No llenes la fuente hasta el borde, porque los malvaviscos se hinchan al hornearse.
Las galletas digestive son el sustituto más obvio y se encuentran en la mayoría de los supermercados españoles. También puedes mojar fresas, gajos de manzana y rodajas de plátano en el dip caliente.
Receta
S’mores en Airfryer
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Cuánto cuesta el plato
Los precios pueden variar dependiendo de dónde compres.
Nuestra estimación se basa en precios medios de supermercados españoles para el año en curso 2026.
Precio estimado para todo el plato:
Tamaño del Airfryer
Todas nuestras recetas se prueban en una Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
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Equipamiento recomendado
- 1 Freidora de aire
- 1 Fuente para horno - Unos 16-18 cm de diámetro, debe caber en la cesta
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Tijeras de cocina
Lista de la compra
Ingredientes
- 100 g chocolate con leche
- 100 g chocolate negro (Preferiblemente con un 55-70 % de cacao)
- 100 g malvaviscos (Grandes, no mini)
- 200 g galletas digestive (Para mojar)
Cómo hacerlo
Preparación
- Pica en trozos grandes 100 g chocolate con leche y 100 g chocolate negro.
- Extiende el chocolate picado en una capa uniforme en el fondo de una fuente para horno de unos 16-18 cm de diámetro que quepa en la cesta de la airfryer.
- Corta 100 g malvaviscos por la mitad a lo ancho con unas tijeras de cocina.
- Cubre el chocolate con los malvaviscos, colocados bien juntos, uno al lado del otro y con la parte cortada hacia abajo, hasta que el chocolate quede completamente cubierto. No llenes la fuente hasta el borde, porque los malvaviscos se hinchan al hornearse.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 160 °C con aire caliente.
- Coloca la fuente en la cesta de la airfryer y hornea a 160 °C durante 7 minutos, hasta que los malvaviscos estén hinchados y dorados y el chocolate esté fundido.
- Comprueba el color a los 5 minutos. Los malvaviscos pasan rápido de dorados a quemados, así que saca la fuente en cuanto la parte superior esté dorada.
Para servir
- Saca con cuidado la fuente de la cesta con unos agarradores y colócala sobre un salvamanteles. Deja que el dip se enfríe unos minutos, porque los malvaviscos derretidos están muy calientes.
- Sirve el dip caliente directamente en la fuente, con 200 g galletas digestive para mojar a través de los malvaviscos y el chocolate.
Nuestras notas para la receta
Vigila los malvaviscos a partir del minuto 5. Pasan rápido de dorados a quemados, y cada airfryer dora de forma distinta. No llenes la fuente hasta el borde, porque los malvaviscos se hinchan al hornearse. Colócalos bien juntos para que cubran el chocolate por completo y se sujeten entre sí en la corriente de aire. Usa malvaviscos grandes, porque los malvaviscos mini son tan ligeros que el aire caliente puede moverlos de un lado a otro. Moja las tijeras en agua fría para que los malvaviscos se peguen menos al cortarlos. Variaciones:
Usa solo chocolate con leche para una versión más dulce y clásica al estilo americano, o solo chocolate negro si quieres que el dip sea menos dulce. Una cucharada de crema de cacahuete o de salsa de caramelo sobre el chocolate aporta más cuerpo, y un toque de sal en escamas por encima realza el chocolate. Para servir:
Sirve el dip caliente directamente en la fuente, mientras el chocolate aún está líquido. Las galletas digestive sustituyen a las graham crackers americanas, y aquí todos mojan en la misma fuente en lugar de montar los sándwiches de galletas como en la hoguera. Las fresas, los gajos de manzana y las rodajas de plátano también son ideales para mojar. Si el chocolate se endurece por el camino, la fuente puede volver a la airfryer 1-2 minutos más a 150 °C. Tamaño de las raciones:
Si tienes una airfryer pequeña, puedes reducir la receta a la mitad y usar una fuente de unos 12 cm de diámetro.
Tus notas para la receta
Nutrición por porción (Orientativo)
Importante sobre conservación y nutrición
Nutrición por porción (orientativo): Los cálculos se basan en datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Conservación (orientativo): Los datos de conservación son, en la medida de lo posible, suministrados por instituciones públicas. Nuestra información es por tanto solo orientativa, y es tu responsabilidad obtener y calcular información precisa sobre conservación y nutrición que se refiere a todas las recetas en airfryerkogebogen.dk
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Airfryerkogebogen.dk
