S’mores na airfryer é o meu jeito preferido de fazer o clássico americano da fogueira de acampamento quando não há nem fogueira nem tempo bom à vista. Em vez de montar biscoito, chocolate e marshmallow um de cada vez, faço tudo como um dip quente em um refratário: chocolate picado no fundo e uma camada densa de marshmallows por cima, que ficam dourados e macios no ar quente.
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Tudo leva 12 minutos do começo ao fim, e em 7 deles o refratário fica na airfryer. Depois, ele vai para o meio da mesa, e todo mundo mergulha os biscoitos digestivos pelos marshmallows até o chocolate derretido. É uma sobremesa que reúne as pessoas em volta da mesa, e é difícil resistir a ela.
Índice
Por que eu adoro s’mores na airfryer
O s’mores clássico exige uma fogueira e paciência de sobra para tostar um marshmallow de cada vez. A versão em dip traz a mesma combinação de marshmallow dourado, chocolate derretido e biscoito crocante, só que sem o trabalho. Eu uso 100 g de chocolate ao leite e 100 g de chocolate amargo, porque a mistura acerta o equilíbrio entre o sabor doce, bem americano, e um gosto de cacau mais intenso, que faz frente aos marshmallows doces.
A receita rende 4 porções e leva apenas quatro ingredientes. Os biscoitos digestivos substituem os graham crackers americanos, que raramente se encontram nos supermercados brasileiros.
O que a airfryer faz melhor do que o forno
Um dip de s’mores também pode ser feito em um forno comum, mas para uma porção tão pequena raramente faz sentido aquecer um forno inteiro. A airfryer esquenta rápido, e o ar quente doura os marshmallows enquanto o chocolate derrete por baixo. Ao mesmo tempo, a camada densa de marshmallows protege o chocolate do calor direto, para que ele derreta suavemente em vez de queimar.
Meu teste de s’mores na cozinha
Testei o dip de s’mores na minha Cosori Dual Blaze, pré-aquecida a 160 °C, e 7 minutos é o ponto ideal. Ela tem uma única cesta, com resistências tanto em cima quanto embaixo, e isso combina muito bem com este prato: o calor de baixo ajuda o chocolate no fundo do refratário a derreter, enquanto o calor de cima dá cor aos marshmallows. Eu sempre confiro a cor depois de 5 minutos, porque os marshmallows passam rápido de dourados a queimados, e cada airfryer doura de um jeito.
Também fiz o dip em uma Philips XXL, onde um refratário de 16-18 cm de diâmetro cabe bem na cesta, com espaço para o ar circular em volta. O preparo leva 5 minutos: o chocolate é picado grosseiramente, e os marshmallows são cortados ao meio, no sentido transversal, com uma tesoura de cozinha e dispostos bem juntinhos, com a face cortada voltada para baixo.
Mergulhe a tesoura de cozinha em água fria antes de cortar os marshmallows. Assim eles grudam menos, e você consegue cortes limpos, fáceis de encaixar bem juntinhos no refratário.
Dicas e truques do autor: Morten Jensen
Os erros mais comuns e como evitá-los
O primeiro erro é encher o refratário até a borda. Os marshmallows crescem enquanto assam, então deixe a parte de cima do refratário livre; caso contrário, eles podem inchar além da borda e grudar na cesta. O segundo erro é usar marshmallows mini. Eles são tão leves que o ar quente pode soprá-los de um lado para o outro, então use marshmallows grandes e disponha-os bem juntinhos, lado a lado, para que cubram todo o chocolate e um segure o outro no lugar. O terceiro erro é se afastar da airfryer nos últimos minutos. A parte de cima muda de cor rápido, então retire o refratário assim que ela estiver dourada. Use luvas de cozinha e deixe o dip esfriar por alguns minutos, porque marshmallows derretidos ficam muito quentes.
Como servir s’mores
Sirva o dip quente, direto no refratário, enquanto o chocolate ainda está líquido. Coloque o refratário sobre um descanso de panela no meio da mesa e disponha ao redor coisas para mergulhar:
- Biscoitos digestivos, o substituto dos graham crackers
- Morangos frescos, que dão um toque ácido ao dip doce
- Gomos de maçã, que dão crocância e frescor
- Rodelas de banana, que combinam bem com o chocolate derretido
- Uma pitada de sal em flocos por cima, que realça o chocolate
Se você quiser variar o dip, pode usar só chocolate ao leite para uma versão mais doce ou só chocolate amargo, se preferir menos doce. Uma colherada de pasta de amendoim ou de calda de caramelo sobre o chocolate dá ainda mais corpo.
Armazenamento e reaquecimento
O dip de s’mores fica mais gostoso recém-assado e quente. Se o chocolate endurecer enquanto vocês comem, o refratário pode voltar à airfryer por mais 1-2 minutos a 150 °C. As sobras podem ser guardadas, cobertas, na geladeira por até 2 dias e reaquecidas no próprio refratário, na airfryer, a 150 °C por 3-5 minutos, até o chocolate amolecer de novo. O dip não é indicado para congelar.
S’mores na airfryer é uma daquelas sobremesas em que o esforço é pequeno e o efeito é enorme. Quatro ingredientes, um refratário e 12 minutos é tudo de que você precisa para ter um dip quente e dourado na mesa.
Perguntas frequentes
O dip de s’mores precisa de 7 minutos a 160 °C em uma airfryer pré-aquecida. Confira a cor depois de 5 minutos e retire o refratário assim que os marshmallows estiverem dourados, porque eles passam rápido de dourados a queimados.
Use um refratário de cerca de 16-18 cm de diâmetro, que caiba na cesta da airfryer. Se você tem uma airfryer pequena, pode fazer metade da receita e usar um refratário de cerca de 12 cm de diâmetro. Não encha o refratário até a borda, porque os marshmallows crescem enquanto assam.
Os biscoitos digestivos são a substituição óbvia e costumam ser fáceis de encontrar em supermercados. Você também pode mergulhar morangos, gomos de maçã e rodelas de banana no dip quente.
Receita
S’mores na Airfryer
Guia de preparo
Mantenha a tela ligada e siga a receita passo a passo enquanto cozinha.
Passo 1:
Evite que a tela apague enquanto cozinha.
Passo 2:
Inicie o guia e siga a receita um passo de cada vez.
Quanto custa o prato
Os preços podem variar dependendo de onde você compra.
Nossa estimativa é baseada nos preços médios de alimentos para o ano em curso 2026.
Preço estimado para o prato inteiro:
Tamanho da Airfryer
Todas as nossas receitas são testadas em uma Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
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Equipamento recomendado
- 1 Airfryer
- 1 Travessa refratária - Cerca de 16-18 cm de diâmetro, precisa caber na cesta
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tesoura de cozinha
Lista de compras
Ingredientes
- 100 g chocolate ao leite
- 100 g chocolate amargo (De preferência com 55-70 % de cacau)
- 100 g marshmallows (Grandes, não os mini)
- 200 g biscoitos digestivos (Para mergulhar)
Modo de preparo
Preparação
- Pique grosseiramente 100 g chocolate ao leite e 100 g chocolate amargo.
- Espalhe o chocolate picado em uma camada uniforme no fundo de um refratário de cerca de 16-18 cm de diâmetro, que caiba na cesta da airfryer.
- Corte 100 g marshmallows ao meio, no sentido transversal, com uma tesoura de cozinha.
- Cubra o chocolate com os marshmallows, dispostos bem juntinhos, um ao lado do outro, com a face cortada voltada para baixo, para que o chocolate fique totalmente coberto. Não encha o refratário até a borda, porque os marshmallows crescem enquanto assam.
Cozimento na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 160 °C com ar quente.
- Coloque o refratário na cesta da airfryer e asse a 160 °C por 7 minutos, até que os marshmallows estejam inchados e dourados e o chocolate esteja derretido.
- Confira a cor depois de 5 minutos. Os marshmallows passam rápido de dourados a queimados, então retire o refratário assim que a parte de cima estiver dourada.
Para servir
- Retire com cuidado o refratário da cesta, usando luvas de cozinha, e apoie-o sobre um descanso de panela. Deixe o dip esfriar por alguns minutos, porque marshmallows derretidos ficam muito quentes.
- Sirva o dip quente, direto no refratário, com 200 g biscoitos digestivos para mergulhar através dos marshmallows e do chocolate.
Nossas anotações para a receita
Fique de olho nos marshmallows a partir do quinto minuto. Eles passam rápido de dourados a queimados, e cada airfryer doura de um jeito. Não encha o refratário até a borda, porque os marshmallows crescem enquanto assam. Disponha-os bem juntinhos, para que cubram todo o chocolate e um segure o outro no lugar mesmo com o ar circulando. Use marshmallows grandes, pois os mini são tão leves que o ar quente pode soprá-los de um lado para o outro. Mergulhe a tesoura em água fria para que os marshmallows grudem menos na hora de cortá-los. Variação:
Use apenas chocolate ao leite para uma versão mais doce, no estilo clássico americano, ou apenas chocolate amargo, se quiser um dip menos doce. Uma colherada de pasta de amendoim ou de calda de caramelo sobre o chocolate dá ainda mais corpo, e uma pitada de sal em flocos por cima realça o sabor do chocolate. Para servir:
Sirva o dip quente, direto no refratário, enquanto o chocolate ainda está líquido. Os biscoitos digestivos substituem os graham crackers americanos e, aqui, todo mundo mergulha no mesmo refratário, em vez de montar sanduíches de biscoito como na fogueira. Morangos, gomos de maçã e rodelas de banana também são ótimos para mergulhar. Se o chocolate endurecer no meio do caminho, leve o refratário de volta à airfryer por 1-2 minutos a 150 °C. Tamanho da porção:
Se você tem uma airfryer pequena, pode fazer metade da receita e usar um refratário de cerca de 12 cm de diâmetro.
Suas anotações para a receita
Nutrição por porção (Indicativa)
Importante sobre validade e nutrição
Nutrição por porção (indicativa): Os cálculos são baseados em dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Validade (indicativa): Os dados de validade são fornecidos, na medida do possível, por instituições públicas, incluindo as autoridades nacionais de alimentação. Nossas informações são, portanto, apenas indicativas, e é sua responsabilidade obter e calcular informações precisas sobre validade e nutrição relacionadas a todas as receitas em airfryerkogebogen.dk
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Airfryerkogebogen.dk
