Medisterpølse i airfryer: Sprød på 20 min – med sovs og kartofler

Medisterpølsen er en ægte dansk klassiker, en opskrift der ofte nydes som aftensmad. Den er dog ikke kendt for at være den sundeste spise, da den typisk indeholder en del fedt og kalorier. Men fortvivl ej! Med denne opskrift på medisterpølse i airfryer kan du nu nyde en sprød og lækker medisterpølse med en betydeligt reduceret mængde fedt.

Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.

Anslået læsetid: 7 minutter

Hvad er fordelene ved at tilberede medisterpølse i airfryer? Med den rette temperatur på 180 °C og en stegetid på 18-20 minutter får du en sprød medister med markant mindre fedt end ved traditionel stegning på panden. Husk at prikke huller i medisteren med en gaffel inden stegning – det forhindrer, at den sprækker.

• Mindre fedt:
  Airfryeren bruger varm luft til at tilberede maden, hvilket betyder, at du ikke behøver at tilsætte olie. Dette reducerer markant mængden af fedt i den færdige medisterpølse.
• Sprød overflade:
  Airfryeren giver medisterpølsen en dejlig sprød overflade, uden at den bliver tør indeni.
• Nem og hurtig:
  Airfryeren er nem at bruge og tilbereder medisterpølsen hurtigt.
• Sundere alternativ:
  Medisterpølse i airfryer er et sundere alternativ til den traditionelle tilberedningsmetode i stegepande eller ovn.

Medisterpølsens historie: En dansk klassiker med dybe rødder

Medisterpølsen er mere end blot en spise. Den er en ægte dansk klassiker med dybe rødder i den danske madkultur. Dens historie strækker sig tilbage til middelalderen, hvor denne opskrift blev lavet af rester af slagtekød og krydderier. Gennem århundreder har medisterpølsen udviklet sig til den velsmagende spise, vi kender i dag.

En fast del af det danske køkken:

Medisterpølsen er en fast del af det danske køkken og serveres oftest til aftensmad, men også gerne til frokost. Den kan nydes varm eller kold, og der findes et utal af forskellige tilberedningsmetoder. Den helt klassiske servering er med rødkål, brunede kartofler og æblemos, men medisterpølsen kan også bruges i et utal af andre retter, f.eks. gryderetter, salater og på pizza.

Mere end bare mad:

For mange danskere er medisterpølsen mere end bare mad. Den er forbundet med hyggelige stunder med familie og venner, og den er en fast del af traditioner som julefrokosten og nytårsaften. Medisterpølsen er en del af den danske identitet og et symbol på dansk madkultur. Jeg elsker selv specialudgaven, der altid kommer til jul. Nemlig julemedisteren. Det er som om at alle slagtere skal have deres egen variant. Derfor kan man virkelig få prøvet nogle forskellige smage og varianter af den traditionelle medister. Endnu en grund til at jeg elsker julen!

En sundere udgave:

I de senere år er der kommet fokus på at lave sundere versioner af den klassiske medisterpølse. En af de mest populære metoder er at tilberede den i en airfryer ved 180 °C i 18-20 minutter. Dette reducerer mængden af fedt betydeligt, og resultatet er en sprød og lækker medisterpølse med god samvittighed. Servér med brunede kartofler i airfryer for det perfekte danske måltid.

Fremtiden for medisterpølsen:

Medisterpølsens popularitet er fortsat stor, og den er sikker på at forblive en fast del af det danske køkken i mange år fremover. Der er ingen tvivl om, at den danske klassiker vil fortsætte med at udvikle sig og blive tilberedt på nye og innovative måder. Her er den nyeste form: Medisterpølse i airfryer.

Jeg anbefaler denne lækre Côtes du Rhône til vores klassiske medisterpølse

Medisterpølsen er en af de mest velsmagende klassikere fra det danske køkken, og den kalder på en vin med både krop og frugtig dybde. En god Côtes du Rhône byder på mørke bærnoter, bløde tanniner og en let krydderi, der klæder fedmen i pølsen og den brune sovs perfekt. Jeg kan varmt anbefale Chateau Maucoil Cote Du Rhone Villages ØKO 2023 – en økologisk perle fra Rhône-dalen, der løfter hele middagen til et nyt niveau.

Ofte stillede spørgsmål

Medisterpølse med kartofler og brun sovs i airfryer

Morten Jensen

Denne opskrift giver dig en lækker og saftig medisterpølse med sprøde kartofler fra airfryeren og en fyldig brun sovs fra gryden. En nem og hurtig måde at lave en klassisk dansk favorit på!

Stem på denne opskrift

4.88 fra 8 stemmer

Udskriv opskriften Pin opskriften Del på Facebook

Tilføj opskriften til dine favoritter Allerede tilføjet

Se dine favorit opskrifter her

Tilberedningsguide

Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.

Trin 1:

Undgå at skærmen slukker under madlavningen.

Hold min skærm tændt Stop standby tilstand

Trin 2:

Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.

Start trin for trin guide

Forberedelses 10 minutter min

Tilberedning 30 minutter min

Samlet tid 40 minutter min

Holdbarhed Opbevares tildækket i køleskab i op til 3-4 dage.

Fryseegnet Kan fryses i op til 3 måneder; tø op i køleskab natten over før genopvarmning.

Genopvarmning Genopvarm i airfryer ved 170 °C i 5-7 minutter, til kødet er gennemvarmt.

Ret Hovedret

Køkken Dansk

Antal 4 portioner

Kalorier 724

Hvad koster retten

Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.

Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.

Estimeret pris for hele retten:

Kr. 80

Airfryer størrelse

Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L

Se Philips Airfryer 2000 her.

Passer opskriften til min Airfryer?

Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.

Spørg også gerne AI-Kokken

Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.

Læs vores officielle guide her.

Anbefalet udstyr

• 1 Airfryer
• 1 Skærebræt
• 1 Kniv
• 1 Skål
• 1 Gryde
• 1 Piskeris

Indkøbsliste

Tilføj ingredienserne til din indkøbslisteGå til indkøbsliste

Ingredienser

0,5x1x2x

Ingredienser:

• ▢ 600 g medisterpølse
• ▢ 500 g kartofler
• ▢ 2 spsk olivenolie
• ▢ 1 tsk salt og peber

Til brun sovs:

• ▢ 2 spsk smør
• ▢ 2 spsk hvedemel
• ▢ 3 dl oksebouillon
• ▢ 1 dl piskefløde
• ▢ 1 tsk salt og peber

Sådan gør du

• Skær 500 g kartofler i tern.

  Bland kartoffeltern med 2 spsk olivenolie og 1 tsk salt og peber i en skål, indtil kartoflerne er jævnt dækket.
  
• Fordel kartoflerne jævnt i airfryerens kurv, og airfry dem ved 200 °C i 10 minutter.

  Start online køkkenuret her
  
• Imens kartoflerne steger, prikker du 600 g medisterpølse med en gaffel et par steder, så den ikke sprækker under stegningen.
  
• Skru ned til 180 °C, og læg medisterpølsen i kurven sammen med kartoflerne. Steg i 18-20 minutter, til pølsen er gylden og kernetemperaturen er 75 °C, og kartoflerne er sprøde og gyldne.

  Start online køkkenuret her

  Vend pølsen og ryst kartoflerne halvvejs for en mere jævn brunstegning.
  
• I mellemtiden kan du forberede den brune sovs. Smelt 2 spsk smør i en gryde over medium varme.

  Tilsæt 2 spsk hvedemel og rør godt, indtil det danner en ensartet masse og begynder at dufte let ristet.
  
• Tilsæt gradvist 3 dl oksebouillon under omrøring med et piskeris, indtil sovsen begynder at tykne og blive glat.
  
• Tilsæt 1 dl piskefløde og lad sovsen simre i et par minutter, indtil den tykner yderligere.

  Smag til med 1 tsk salt og peber efter behov.
  
• Når medisterpølsen og kartoflerne er færdige, server dem varme med den varme brune sovs på toppen.
  

Vores noter til opskriften

-Airfryerens temperaturer og tilberedningstider kan variere afhængigt af mærke og model.

-Juster tilberedningstiderne efter behov og hold øje med maden under tilberedningen for at undgå overkogning eller brænding.

-Du kan tilpasse opskriften ved at tilføje dine foretrukne krydderier eller urter til kartoflerne eller den brune sovs for at give dem ekstra smag.

-Server gerne medisterpølsen, kartoflerne og den brune sovs med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager som et lækkert og afbalanceret måltid.

Dine noter til opskriften

Klik her! For at tilføje, og gemme dine helt egne noter til denne opskrift.

Når kun det bedste er godt nok

Danmarks største online udvalg af delikatesser:Se Alle delikatesserne her!

Ernæring pr. portion (Vejledende)

Næringsindhold

Medisterpølse med kartofler og brun sovs i airfryer

Mængde pr. portion

Kalorier

724

% Daily Value*

Fedt

 

58.1

g

89

%

Mættet fedt

 

24.1

g

151

%

Natrium

 

1938

mg

84

%

Kulhydrater

 

27.4

g

9

%

Fiber

 

2.9

g

12

%

Sukker

 

2.5

g

3

%

Protein

 

24.2

g

48

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Vigtigt om holdbarhed og ernæring

Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk

Søgeord Klassisk

Del nemt opskriften med andre:

Via e-mail eller på Facebook

Send opskriften via E-mail

Del opskriften på Facebook

Har du prøvet denne airfryer opskrift?Giv gerne en feedback om hvordan retten var, kom gerne med dine egne gode råd. Du er også altid velkommen til at skrive spørgsmål til airfryer retten.

Åbn opskriften på mobilen

Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.

Forfatter

Airfryerkogebogen.dk

Morten Jensen

Se alle opskrifter fra forfatteren

Airfryer kogebog forfatter

Seneste indlæg

Mojito Cupcakes i airfryer – festlige limekager med rom og mynte

Basque burnt cheesecake i airfryer – karamelliseret top og cremet midte

Viral dot cake i airfryer – luftig sandkage med smørcreme og krymmelkugler

Boston cremetærte i airfryer – luftig kage med kold vaniljecreme og blank ganache

Matcha cookies i airfryer – seje, grønne småkager med krakeleret top

Morten har udgivet mere end 300 airfryer opskrifter indenfor alle måltider.