Ukraińskie naleśniki w airfryerze to weekendowe śniadanie pachnące masłem i wanilią. W Ukrainie to danie nazywa się nalysnyky: cienkie naleśniki zwija się wokół słodkiego serowego nadzienia, układa ciasno w naczyniu i piecze, aż wierzch lekko się zezłoci. Efekt to miękkie, ciepłe paczuszki w kwaskowym kremie, które najlepiej smakują prosto z naczynia.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Same naleśniki smażysz na patelni, tak jak zawsze. Do airfryera trafiają tylko nadziewane, zwinięte naleśniki, które piecze się pod roztopionym masłem i creme fraiche. Tradycyjnie używa się suchego twarogu i kwaśnej śmietany, ale odsączony serek wiejski i creme fraiche dają ten sam kwaskowy, kremowy smak, a wszystkie składniki kupisz w całkiem zwykłym polskim supermarkecie.
Spis treści
Dlaczego kocham ukraińskie naleśniki w airfryerze
Najbardziej w tym daniu lubię kontrast. Z zewnątrz cienki, elastyczny naleśnik, w środku ścięte, kremowe nadzienie z serka wiejskiego, jajka i wanilii, a na wierzchu złocista warstwa creme fraiche, która przy brzegach zabulgotała i zgęstniała. Smakuje tak, jakby zajęło to całe przedpołudnie, ale większość pracy to zwykłe smażenie naleśników.
Z tego przepisu wychodzi 8 nadziewanych naleśników dla 4 osób, a całe naczynie trafia na stół jednocześnie, więc nikt nie musi stać przy kuchence, podczas gdy inni jedzą.
Różnica między airfryerem a piekarnikiem
Nalysnyky tradycyjnie piecze się w piekarniku, ale małe naczynie z 8 naleśnikami to dokładnie takie zadanie, z którym airfryer radzi sobie świetnie. Airfryer szybko osiąga 160 °C, a krążące gorące powietrze sprawia, że creme fraiche gęstnieje i nabiera koloru, więc nie musisz rozgrzewać całego piekarnika dla naczynia o wymiarach ok. 18 x 18 cm. Umiarkowana temperatura jest ważna, bo nadzienie musi ściąć się spokojnie, a krem nie może się zważyć.
Mój test ukraińskich naleśników w kuchni
Przetestowałem ukraińskie naleśniki w moim airfryerze Cosori Dual Blaze, w którym grzałki zarówno u góry, jak i na dole zapewniają równomierne ciepło wokół naczynia. Po rozgrzaniu do 160 °C piekły się 15 minut, a po 8 minutach obróciłem naczynie o pół obrotu, żeby piekły się równomiernie. Gdy czas minął, krem bulgotał przy brzegach, wierzch był lekko złocisty, a nadzienie się ścięło. Jeśli twoim naleśnikom czegoś brakuje, dopiecz je 2-3 minuty w temperaturze 160 °C.
Nie pomijaj 5-minutowego odpoczynku. Prosto z airfryera krem jest jeszcze rzadki, ale gdy naczynie chwilę postoi, nadzienie zastyga, a krem gęstnieje. Na całość zarezerwuj 55 minut: 35 minut na naleśniki, nadzienie i składanie, 15 minut w airfryerze i 5 minut odpoczynku. Naczynie musi zmieścić się w koszyku, więc jeśli masz mniejszy airfryer, możesz przygotować danie w dwóch partiach, w mniejszym naczyniu.
Pozwól serkowi wiejskiemu odsączyć się na sicie, kiedy smażysz naleśniki, a resztę wilgoci wyciśnij tyłem łyżki. Suche nadzienie to różnica między paczuszkami, które trzymajaą formę, a naleśnikami, których nie da się zwinąć.
Porady i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Pierwszy błąd to mokre nadzienie. Serek wiejski puszcza dużo wody, a jeśli nie pozwolisz mu odsączyć się na sicie, nadzienie będzie rzadkie, a naleśniki trudne do zwijania. Drugi błąd to naleśniki usmażone zbyt grube albo zbyt ciemne. Mają być cienkie i tylko lekko zarumienione, ok. 1 minuty z każdej strony, inaczej popękają przy zawijaniu boków na nadzienie. Trzeci błąd to creme fraiche o zbyt małej zawartości tłuszczu. Lżejsze wersje warzą się pod wpływem ciepła, więc wybierz 18% lub 38% i rozsmaruj równą warstwą aż do brzegów naczynia, żeby wszystkie paczuszki były przykryte.
Jak podawać ukraińskie naleśniki
Podawaj naleśniki na ciepło prosto z naczynia i polej każdą porcję odrobiną kremu z dna. Dobrze pasują do nich:
- Świeże owoce jagodowe, np. truskawki, maliny lub borówki
- Sos owocowy, gdy owoce jagodowe nie są w sezonie
- Łyżka miodu dla łasuchów
- Lekkie oprószenie cukrem pudrem tuż przed podaniem
Przechowywanie i podgrzewanie
Resztki przechowuj pod przykryciem w lodówce do 2 dni. Naleśniki podgrzewaj w airfryerze w temperaturze 150 °C przez 5-7 minut, aż będą gorące w środku. Jeśli chcesz je zamrozić, zrób to bez creme fraiche: nadziewane naleśniki mogą leżeć w zamrażarce do 2 miesięcy. Rozmroź je w lodówce przez noc, a masło i creme fraiche dodaj dopiero przed pieczeniem.
Ukraińskie naleśniki w airfryerze sprawiają, że zwykłe śniadanie staje się małym świętem. Usmaż naleśniki cienko, dokładnie odsącz serek, a resztą niech zajmie się airfryer. Smacznego i udanego pieczenia!
FAQ
Nie. Naleśniki smaży się na patelni. Do airfryera trafiają tylko nadziewane, zwinięte naleśniki, które piecze się w naczyniu żaroodpornym w temperaturze 160 °C przez 15 minut pod roztopionym masłem i creme fraiche.
Tak. Jeśli użyjesz twarogu, pomiń odsączanie, a do nadzienia użyj tylko żółtka, żeby nie było zbyt rzadkie.
Nalysnyky to ukraińska nazwa cienkich naleśników, które nadziewa się, zwija i piecze w naczyniu. Tradycyjnie używa się suchego twarogu i kwaśnej śmietany, które tu zastąpiono odsączonym serkiem wiejskim i creme fraiche.
Przepis
Ukraińskie naleśniki w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Sito
- 1 Miska
- 1 Miska do mieszania
- 1 Trzepaczka
- 1 Mały rondel
- 1 Patelnia - 22 cm
- 1 Łopatka cukiernicza
- 1 Talerz
- 1 Łyżka
- 1 Pędzel
- 1 Naczynie żaroodporne - 18 x 18 cm
- 1 Rękawice kuchenne
Lista zakupów
Składniki
Nadzienie
- 400 g serek wiejski (Waga przed odsączeniem; można zastąpić twarogiem)
- 1 szt. jajka
- 2 łyżka cukier
- 1 łyżeczka cukier waniliowy
Na wierzch
- 30 g masło (Roztopione)
- 2 dl creme fraiche (18%)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Włóż 400 g serek wiejski do sita ustawionego nad miską i zostaw do odsączenia, a w tym czasie usmaż naleśniki.
- Roztop 25 g masło w małym rondlu i wmieszaj je trzepaczką w ciasto.
- Rozgrzej patelnię o średnicy ok. 22 cm na średnim ogniu i używaj 15 g masło do smażenia, dodając je po trochu. Wlej na patelnię nieco ponad 0,5 dl ciasta, zakręć patelnią tak, aby ciasto pokryło dno cienką warstwą, i smaż naleśnik przez ok. 1 minutę z każdej strony, aż będzie lekko złocisty.
- Powtarzaj, aż będziesz mieć 8 cienkich naleśników, i układaj je w stos na talerzu, żeby pozostały miękkie i elastyczne. Ciasta wystarczy też na jeden naleśnik próbny.
Nadzienie i składanie
- Wyciśnij tyłem łyżki resztę wilgoci z serka wiejskiego, odlej płyn z miski i przełóż do niej serek. Do serka trafiają 1 szt. jajka, 2 łyżka cukier i 1 łyżeczka cukier waniliowy. Wymieszaj wszystko i rozgnieć największe grudki o brzeg miski.
- Na dolnej trzeciej części każdego naleśnika ułóż w pasek 2 czubate łyżki nadzienia serowego. Zagnij boki na nadzienie i zwiń naleśnik ciasno w zamkniętą paczuszkę o długości ok. 9 cm.
- Roztop 30 g masło w rondlu i odrobiną tego masła posmaruj pędzlem dno naczynia żaroodpornego o wymiarach ok. 18 x 18 cm. Naczynie musi zmieścić się w koszyku airfryera.
- Ułóż paczuszki ciasno obok siebie w naczyniu, miejscem złączenia do dołu, żeby podczas pieczenia zachowały kształt.
- Polej paczuszki resztą roztopionego masła. Rozmieszaj 2 dl creme fraiche na gładko i rozłóż równą warstwą na paczuszkach, aż do brzegów naczynia.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Włóż naczynie do koszyka i piecz naleśniki w temperaturze 160 °C przez 15 minut. Po 8 minutach obróć naczynie o pół obrotu, żeby naleśniki piekły się równomiernie.
- Sprawdź, czy creme fraiche bulgocze przy brzegach, czy wierzch jest lekko złocisty i czy nadzienie się ścięło. Jeśli nie, piecz naleśniki jeszcze 2-3 minuty w temperaturze 160 °C.
- Wyjmij naczynie z koszyka, używając rękawic kuchennych, i zostaw naleśniki na 5 minut, żeby nadzienie zastygło, a krem zgęstniał.
Podanie
- Podawaj naleśniki na ciepło prosto z naczynia, polane odrobiną kremu z dna, najchętniej ze świeżymi owocami jagodowymi lub posypane cukrem pudrem.
Nasze notatki do przepisu
Same naleśniki smaży się na patelni. Do airfryera trafiają tylko nadziewane, zwinięte paczuszki. Odsącz serek wiejski dokładnie i wyciśnij z niego resztę wilgoci, bo mokre nadzienie utrudnia zwijanie naleśników. Naleśniki smaż cienkie i tylko lekko zarumienione, żeby nie pękały podczas zawijania. Użyj creme fraiche o zawartości tłuszczu 18% lub 38%, ponieważ lżejsze wersje warzą się pod wpływem ciepła. Twaróg i śmietana:
W Ukrainie to danie nazywa się nalysnyky. Naleśniki nadziewa się twarogiem, czyli suchym serem świeżym, i zapieka pod śmietaną. Odsączony serek wiejski i creme fraiche dają ten sam kwaskowy, kremowy smak, a kupisz je w każdym supermarkecie. Jeśli zamiast serka wiejskiego weźmiesz twaróg, pomiń odsączanie i użyj tylko żółtka, żeby nadzienie nie było zbyt rzadkie. Wariant:
Wmieszaj do nadzienia małą garść rodzynek albo trochę drobno startej skórki z cytryny. Jeśli wolisz słodszą wersję, posyp creme fraiche 1 łyżeczką cukru przed pieczeniem, dzięki czemu wierzch zrumieni się mocniej. Podanie:
Podawaj naleśniki na ciepło ze świeżymi owocami jagodowymi, sosem owocowym lub łyżką miodu. Wielkość porcji:
Jeśli masz mniejszy airfryer, możesz przygotować danie w dwóch partiach, w mniejszym naczyniu.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
