Airfryer’da Ukrayna krebi, tereyağı ve vanilya kokan bir hafta sonu kahvaltısıdır. Ukrayna’da bu yemeğe nalysnyky denir: tatlı bir peynirli iç harcın etrafına sarılan ince krepler sıkıca bir kaba dizilir ve üstü hafif altın rengini alana kadar pişirilir. Sonuç, ekşimsi bir kremanın içinde yumuşak, sıcak paketlerdir; doğrudan kaptan yendiğinde en lezzetlisidir.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Krepleri her zaman yaptığın gibi tavada pişirirsin. Airfryer’a yalnızca içi doldurulmuş, sarılmış krepler girer; burada eritilmiş tereyağı ve krem fraiche altında pişerler. Geleneksel olarak kuru bir taze peynir olan tvorog ile ekşitilmiş krema olan smetana kullanılır, ancak suyu süzülmüş süzme peynir ve krem fraiche, her marketten bulabileceğin ürünlerle aynı ekşimsi, kremsi tadı verir.
İçindekiler
Airfryer’da Ukrayna krebini neden seviyorum
Ukrayna krebinde en çok sevdiğim şey kontrasttır. Dışta ince ve esnek bir krep, içte süzme peynir, yumurta ve vanilyadan oluşan sıkı, kremsi bir iç harç, en üstte ise krem fraiche’in kenarlarda kabarcıklanıp koyulaştığı altın renkli bir tabaka var. Tadı sanki bütün sabahını almış gibi, ama işin büyük kısmı tamamen sıradan krep pişirmekten ibaret.
Tarif, 4 kişi için 8 içi doldurulmuş krep verir ve kabın tamamı masaya tek seferde gelir; böylece diğerleri yerken kimsenin ocağın başında durması gerekmez.
Airfryer ile fırın arasındaki fark
Nalysnyky geleneksel olarak fırında pişirilir, ancak 8 krepli küçük bir kap, Airfryer’ın iyi olduğu tam da bu tür bir iştir. Airfryer hızla 160 °C’ye çıkar ve dolaşan sıcak hava, yaklaşık 18 x 18 cm’lik bir kap için koca bir fırını ısıtmana gerek kalmadan krem fraiche’in oturup renk almasını sağlar. Orta sıcaklık önemlidir, çünkü iç harç yavaş yavaş katılaşmalı ve krema kesilmemelidir.
Mutfağımda Ukrayna krebi testim
Ukrayna krebini Cosori Dual Blaze Airfryer’ımda test ettim; üstte ve altta bulunan ısıtıcı elemanlar kabın etrafında eşit bir ısı sağlıyor. 160 °C’ye ön ısıtmanın ardından krepler 15 dakika pişti ve eşit pişmeleri için 8 dakika sonra kabı yarım tur çevirdim. Süre dolduğunda krem fraiche kenarlarda kabarcıklanıyordu, üst kısımlar hafif altın renkteydi ve iç harç katılaşmıştı. Seninkiler henüz hazır değilse krepleri 160 °C’de 2-3 dakika daha pişir.
5 dakikalık dinlenme süresini atlama. Airfryer’dan çıktığı anda krema ince kıvamlıdır, ama kap dinlenirken iç harç oturur ve krema koyulaşır. Toplamda 55 dakika hesapla: krepler, iç harç ve sarma için 35 dakika, Airfryer’da 15 dakika ve 5 dakika dinlenme. Kap sepete sığmalı; Airfryer’ın daha küçükse yemeği iki seferde, daha küçük bir kapta yapabilirsin.
Krepleri pişirirken süzme peynirin süzgeçte suyunu akıtmasına izin ver ve kalan nemi bir kaşığın arkasıyla bastırarak çıkar. İç harcın kuru olması, şeklini koruyan paketlerle bir türlü sarılmayan krepler arasındaki farkı yaratır.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
İlk hata, ıslak bir iç harçtır. Süzme peynir çok su bırakır; süzgeçte süzülmesine izin verilmezse iç harç sulu kalır ve krepleri sarmak zorlaşır. İkinci hata, fazla kalın ya da fazla koyu pişirilmiş kreplerdir. Krepler ince olmalı ve yalnızca açık altın renginde kalmalı, her yüzü yaklaşık 1 dakika pişirilmeli; aksi halde yan kenarları iç harcın üzerine katlarken yırtılırlar. Üçüncü hata, çok az yağlı bir krem fraiche kullanmaktır. Daha hafif çeşitler sıcakta kesilir, bu yüzden %18 veya %38 yağlı olanı seç ve kabın kenarlarına kadar eşit bir tabaka halinde yay; böylece bütün paketler kaplanmış olur.
Ukrayna krebi nasıl servis edilir
Krepleri sıcak sıcak doğrudan kaptan servis et ve kabın dibindeki kremadan biraz her porsiyonun üzerine gezdir. Şunlarla çok güzel gider:
- Çilek, ahududu veya yaban mersini gibi taze orman meyveleri
- Orman meyvesi kompostosu, meyveler sezonda olmadığında
- Tatlı sevenler için bir kaşık bal
- Servisten hemen önce hafifçe serpilmiş pudra şekeri
Saklama ve yeniden ısıtma
Artanlar kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklanır. Krepleri Airfryer’da 150 °C’de 5-7 dakika, iyice ısınana kadar yeniden ısıt. Dondurmak istersen bunu krem fraiche olmadan yap: içi doldurulmuş krepler dondurucuda en fazla 2 ay kalabilir. Bir gece boyunca buzdolabında çözdür; tereyağını ve krem fraiche’i ancak pişirmeden hemen önce ekle.
Airfryer’da Ukrayna krebi, sıradan bir kahvaltı sofrasını küçük bir şölene dönüştürür. Krepleri ince pişir, peynirin suyunu iyice süz ve gerisini Airfryer’a bırak. Ukrayna krebinin keyfini çıkar, afiyet olsun.
Sıkça sorulan sorular
Hayır. Krepler tavada pişirilir. Airfryer’a yalnızca içi doldurulmuş, sarılmış krepler girer; burada fırın kabında 160 °C’de 15 dakika boyunca eritilmiş tereyağı ve krem fraiche altında pişerler.
Evet. Kuark kullanırsan süzme işlemini atla ve iç harç fazla sulu olmasın diye yalnızca yumurta sarısını kullan.
Nalysnyky, içi doldurulup sarılan ve bir kapta pişirilen ince krepler için kullanılan Ukrayna adıdır. Geleneksel olarak taze peynir olan tvorog ile ekşitilmiş krema olan smetana kullanılır; burada bunların yerini suyu süzülmüş süzme peynir ve krem fraiche alır.
Tarif
Airfryer’da Ukrayna krebi
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Süzgeç
- 1 Kase
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Çırpıcı
- 1 Küçük sos tenceresi
- 1 Tava - 22 cm
- 1 Pasta spatulası
- 1 Tabak
- 1 Kaşık
- 1 Fırça
- 1 Fırın kabı - 18 x 18 cm
- 1 Fırın eldiveni
Alışveriş listesi
Malzemeler
İç harç
- 400 g süzme peynir (Süzmeden önce tartılır; kuark ile değiştirilebilir)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı vanilyalı şeker
Üzeri
- 30 g tereyağı (Eritilmiş)
- 2 dl krem fraiche (%18)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- Bir kasenin üzerine süzgeç yerleştir, içine 400 g süzme peynir koy ve krepleri pişirirken peynirin suyunun süzülmesine izin ver.
- Küçük bir sos tenceresinde 25 g tereyağı erit ve hamura çırparak karıştır.
- Yaklaşık 22 cm’lik bir tavayı orta yüksek ateşte ısıt; pişirmek için 15 g tereyağı kullan, her seferinde azar azar. Tavaya 0,5 dl’den biraz fazla hamur dök, tavayı döndürerek tabanı ince bir tabakayla kapla ve krepi her iki yüzünde yaklaşık 1 dakika, açık altın rengi olana kadar pişir.
- 8 ince krep olana kadar tekrarla ve kreplerin yumuşak ve esnek kalması için bir tabağa üst üste diz. Hamur bir deneme krebi için de yeter.
İç harç ve sarma
- Süzgeçteki peynirin kalan suyunu bir kaşığın arkasıyla bastırarak çıkar, kasede biriken suyu dök ve peyniri kaseye aktar. Peyniri 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı vanilyalı şeker ile birlikte karıştır, en büyük topakları da kasenin kenarına bastırarak parçala.
- Her krebin alt üçte birlik kısmına, şerit halinde 2 tepeleme yemek kaşığı peynirli iç harç yerleştir. Yan kenarları iç harcın üzerine katla ve krebi sıkıca, yaklaşık 9 cm’lik kapalı bir paket olacak şekilde sar.
- Sos tenceresinde 30 g tereyağı erit ve bunun bir kısmıyla yaklaşık 18 x 18 cm’lik bir fırın kabının tabanını fırçala. Kap, Airfryer’ın sepetine sığmalı.
- Paketleri kapanan tarafı alta gelecek şekilde kaba sıkıca yan yana diz; böylece pişerken şekillerini korurlar.
- Eritilmiş tereyağının kalanını paketlerin üzerine gezdir. Paketlerin üzerini 2 dl krem fraiche ile kapla: krem fraiche’i önce yumuşayana kadar karıştır, sonra kabın kenarlarına kadar eşit bir tabaka halinde yay.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 160 °C’ye önceden ısıt.
- Kabı sepete yerleştir ve krepleri 160 °C’de 15 dakika pişir. Eşit pişmeleri için 8 dakika sonra kabı yarım tur çevir.
- Krem fraiche’in kenarlarda kabarcıklandığını, üst kısımların hafif altın rengi aldığını ve iç harcın katılaştığını kontrol et. Aksi halde krepleri 160 °C’de 2-3 dakika daha pişir.
- Kabı fırın eldivenleriyle sepetten çıkar ve iç harcın oturması, kremanın da koyulaşması için krepleri 5 dakika dinlendir.
Servis
- Krepleri sıcak sıcak doğrudan kaptan servis et; kabın dibindeki kremadan biraz üzerlerine gezdir. İstersen taze orman meyveleri ya da biraz pudra şekeri serp.
Tarif için notlarımız
Krepler tavada pişirilir. Airfryer’a yalnızca içi doldurulmuş, sarılmış paketler girer. Süzme peynirin suyunun iyice süzülmesine izin ver ve kalan suyunu da sık; ıslak bir iç harç kreplerin sarılmasını zorlaştırır. Kreplerin katlanırken yırtılmaması için onları ince pişir ve yalnızca açık altın renginde bırak. %18 veya %38 yağlı krem fraiche kullan; daha hafif çeşitler sıcakta kesilir. Tvorog ve smetana:
Ukrayna’da bu yemeğe nalysnyky denir. İçi, kuru bir taze peynir olan tvorog ile doldurulur ve smetana altında pişirilir. Suyu süzülmüş süzme peynir ve krem fraiche, her marketten bulabileceğin ürünlerle aynı ekşimsi, kremsi tadı verir. Süzme peynir yerine kuark kullanırsan süzme işlemini atla ve iç harç fazla sulu olmasın diye yalnızca yumurta sarısını kullan. Varyasyon:
İç harca küçük bir avuç kuru üzüm ya da biraz ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyip karıştır. Daha tatlı bir versiyon için pişirmeden önce krem fraiche’in üzerine 1 çay kaşığı şeker serpebilirsin; böylece üstü daha altın renginde olur. Servis:
Krepleri sıcak olarak taze orman meyveleri, orman meyvesi kompostosu ya da bir kaşık balla servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer’ın daha küçükse yemeği iki seferde, daha küçük bir fırın kabında pişirebilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
