Taze incirin sezonu kısadır ve bir kez mutfak tezgâhına geldiğinde — koyu mavi, ağır ve neredeyse patlayacak kıvamda — yanında bir tabak peynirden fazlasını hak eder. Cevap: tatlı pizza. Taban, sıradan bir pizzayla aynı tanıdık mayalı hamurdur, ama domates ve mozzarella yerine üzerine kremsi mascarpone, bal ve doğranmış ceviz gelir; kenarlar da içeri katlanır ve kabararak dolgunun etrafında hafif bir çerçeve oluşturur.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Airfryer’da 180 °C’de pişer ve sepetteki 16 dakika tam da aradığın bileşimi verir: altı çıtır bir taban, altın rengi ve hafif katlanmış bir kenar, tamamen dağılmadan ısınıp şuruplu hâle gelen incirler. Mayalanma süresini de sayarsan tatlı, başladıktan 96 dakika sonra hazır olur — ama bunların yalnızca ilk 20 dakikasında iş başındasın.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
İçindekiler:
Airfryer’da taze incirli tatlı pizzayı neden çok seviyorum
Tatlı pizza küçük bir pizzadır. Dört kişiyi doyurması gerekmez, bir öğünü tamamlaması yeterlidir; tam da bu yüzden Airfryer, sonuna kadar açılmış bir fırından daha iyi bir alettir. Sepet birkaç dakikada ısınır, sıcak hava akımı tabana alttan sertçe çarpar ve bir tabak büyüklüğündeki hamur için koca bir fırını yakmak zorunda kalmazsın.
Bir de dolgudaki denge var. Mascarpone yağlı ve neredeyse nötrdür; incir etinin altında kremsi bir yastık görevi görür. Bal tatlılık ve hafif bir çiçeksi acılık katar, doğranmış ceviz ise lokmanın baştan sona yumuşak kalmasını önleyen çıtır çıtır zıtlıktır.
Airfryer ile fırın arasındaki fark
Sıradan bir pizzayı olabildiğince yüksek ısıda pişirmek istersin. Tatlı pizza tam tersidir: baldaki ve incir etindeki şeker, hamur pişmeden çok önce karamelleşir; tam pizza sıcaklığında üstü kararırken ortası hâlâ çiğ kalır. 180 °C bu iki şeyi aynı hızda tutar. Buna karşılık Airfryer, aynı sıcaklıkta bir fırından daha hızlı çalışır — pişirme süresi tipik olarak %20-30 daha kısadır — çünkü hava hamurun etrafında durmak yerine hareket eder.
Mutfaktaki testim: taze incirli tatlı pizza
Bunu kendi Philips XXL’imde pişirdim ve 180 °C’de 16 dakika, tabanın kuru bir tıkla sepetten ayrıldığı ve kenarın çepeçevre renk aldığı noktadır. Hamur, tezgâhın üzerinde bir mutfak bezinin altında 60 dakika mayalandı; 20 dakikalık hazırlıkla birlikte tüm süreç, undan tatlıya 96 dakikayı buluyor.
İlk denemede daha yüksek ısıda pişirdim, çünkü tatlıyı değil pizzayı düşünüyordum. Hataydı: bal kenarda koyulaşıp acılaştı ve incirler, hamur iyice pişmeden çok önce dağılıp püre hâline geldi. İkinci seferde 180 °C’ye sadık kaldım ve incir dilimlerini iri bıraktım; fark görülebiliyordu — şekillerini korudular, içine kadar ısındılar ve mascarponenin içinde kaybolmadan sularını verdiler.
Kenarı iyice içeri katla ve sıkıca bastır. Katlanmış kenar, mascarpone kremasını ve incir suyunu sepetin dibinde değil pizzanın üzerinde tutar.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınırsın
En çok tatlı pizzayı bozan hata sıcaklıktır. Pizzanın yüksek ısıda pişmesi gerektiğini düşünüp ısıyı yükseltirsen bal ve incir şekeri yanar; elinde acı bir kenar ve hamurumsu bir orta kalır — baştan sona 180 °C’de kal. İkincisi fazla kalın bir tabandır: hamur ince açılmalı, yoksa sıcaklık ortaya hiç ulaşmaz ve dolgu tabanı içeriden ıslatır. Yalnızca kenarın kendisini katla ki tabanın geri kalanı ısıyı doğrudan alsın. Üçüncüsü mayalanma süresini atlamaktır — kabarık, gözenekli kenarı veren o 60 dakikadır; onlar olmadan un tadında, sıkı bir bisküvi gibi bir taban elde edersin.
Taze incirli tatlı pizzayı böyle servis edersin
Mascarpone kreması hâlâ yumuşakken, sıcak sıcak yenmeli. Üçgenlere böl ve yanına birkaç şey koy:
- Sıcak dolgunun içinde eriyen bir top vanilyalı dondurma
- Asit ve tazelik için rendelenmiş limon kabuğu ve birkaç yaprak taze nane
- Çıtırlık için fazladan kavrulmuş ceviz veya Antep fıstığı
- Sert bir espresso ya da küçük bir kadeh tatlı şarabı
- Tatlılığı biraz dengelemek istersen bir kâse Yunan yoğurdu
Saklama ve yeniden ısıtma
Tatlı pizza en lezzetlisi aynı gün yenmesidir, çünkü hamur birkaç saat içinde mascarponeden ve incirden nem çeker. Artan olursa üzerini kapat, buzdolabına koy ve ertesi gün ye. Airfryer’da aynı 180 °C’de, tabanı yeniden çıtır olana kadar ısıt — birkaç dakika yeterli, ama gözünü ayırma, çünkü bal ikinci seferde daha hızlı renk alır. Mikrodalgadan kaçın: tabanı lastik gibi yapar.
Tatlı pizza, olduğundan çok daha gösterişli görünür. Sıradan bir pizza hamuru, herhangi bir markette bulabileceğin birkaç malzeme ve muhtemelen zaten evinde duran bir Airfryer kullanıyorsun. Evde taze incirin varsa beklemek için hiçbir sebep yok.
Sık sorulan sorular
Evet, ama önce yumuşayana kadar ılık suda ya da biraz portakal suyunda beklet. Kuru incir tazeye göre belirgin şekilde daha tatlı ve daha yoğundur, bu yüzden balı azalt; yoksa pizza fazla tatlı olur.
Kabarık katlanmış kenarı veren, 60 dakikalık mayalanma süresidir. Atlarsan pizza yine pişer, ama kenar sıkı olur ve hamur daha çok un tadar. Acelen varsa hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında mayalanmaya bırakmak daha iyidir.
Neredeyse her zaman sıcaklık çok yüksek olduğu için. Bal ve incir şekeri, hamurun pişmesinden çok daha hızlı karamelleşir; bu yüzden sıradan bir pizzada kullanacağın yüksek sıcaklık yerine 180 °C’de kal.
Tarif
Airfryer’da Taze İncirli Tatlı Pizza
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Oklava
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Fırça
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
Alışveriş listesi
Malzemeler
Pizza hamuru
- 250 g buğday unu
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 150 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 0.5 çay kaşığı tuz
Dolgu ve üzeri
- 200 g mascarpone (Oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilyalı şeker
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 6 adet taze incir (Olgun)
- 40 g ceviz
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı tereyağı (Eritilmiş, fırçalamak için)
Nasıl yapılır
Hamur
- 250 g buğday unu, 1 çay kaşığı kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker‘i tuzla birlikte bir karıştırma kasesinde karıştır.
- 150 ml ılık su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı‘nı ekle ve hamuru pürüzsüz hale gelip kasenin kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 5 dakika yoğur.
- Kaseyi temiz bir mutfak beziyle ört ve hamuru ılık bir yerde 60 dakika, yaklaşık iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırak.
Dolgu
- 200 g mascarpone‘yi 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı vanilyalı şeker ile birlikte, krema pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırp. Kullanana kadar buzdolabında beklet.
- 6 adet taze incir‘i yıka ve dilimlere ayır. 40 g ceviz‘i bir kesme tahtasında iri iri doğra.
Airfryer’da Pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava ayarında 180 °C’ye önceden ısıt.
- Hamuru ikiye böl ve her parçayı, sepete sığacak şekilde yaklaşık 18 cm çapında yuvarlak bir taban olarak aç. Kenarı çepeçevre yaklaşık 1,5 cm içeri katla ve hafifçe bastır, böylece pizzanın kalın, katlanmış bir kenarı olsun.
- Tabanı sepete göre kesilmiş bir parça pişirme kâğıdının üzerine koy ve katlanmış kenarı 1 yemek kaşığı tereyağı ile fırçala.
- Her seferinde bir tabanı 180 °C’de 8 dakika, kenarı altın rengi ve tabanı iyice pişene kadar pişir. Diğer tabanla tekrarla.
- Mascarpone kreması sürüldüğünde erimesin diye tabanları 5 dakika soğumaya bırak.
Servis
- Mascarpone kremasını soğuyan tabanlara katlanmış kenara kadar sür ve incir dilimlerini üzerine sıkça diz.
- Doğranmış cevizleri üzerine serp ve pizzaların üzerine 2 yemek kaşığı bal gezdir.
- Her pizzayı ikiye böl ve tatlı pizzayı ılık ılık hemen servis et.
Tarif için notlarımız
Tabanı ortada kenara göre biraz daha ince aç. Böylece katlanmış kenar iyice kabarır ve hafifleşir, orta kısım ise soğuk kremanın altında çıtır kalır. Varyasyon:
Mascarpone yerine rikotta veya krem peynir kullan, cevizin yerine de Antep fıstığı ya da kavrulmuş badem koy. Balın üzerine serpilen bir tutam pul tuz, incirin tatlılığını öne çıkarır. Servis:
Tatlı pizzayı ılık ılık, yanında bir top vanilyalı dondurma veya birkaç yaprak taze nane ile servis et. Porsiyon:
Hamur iki taban çıkarır ve her biri ikiye bölünür. Airfryer’ın daha küçükse hamuru üç küçük taban olarak açıp teker teker pişirebilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
